餐芳記 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-07-01
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花園還是菜園這種稱謂區分,本來也是人類從自有偏狹齣發,為偏執劃齣的一道無理歪綫。花葉可以入饌,果實亦可插瓶。《餐芳記》,從“爛煮春風三月初”,到“圍爐煮雪漫敲詩”。細數花間近50種,每樣有每樣在飲食史上的彆緻清貴。季節流轉裏的觀色,聞香,品味,野趣是應時自領的福利。為不同芬芳的采擷料理,也是種刻意放慢的經停,小規模天地同春同夏什麼的,一份意味同頻的獨傢快活。看完書,鼓起勇氣嘗瞭嘗自傢種的旱金蓮,(雖聞著刺激~這哪能吃?)結果是辣蘿蔔纓的味兒,還蠻清新拌沙拉一準行。再就下單鬆蘿茶,再等下月買糖桂花~作者還是師太粉,看到薑花就想起任思龍(師太粉心會),默默標記明年買球根。四星以上香噴噴。
評分藍紫的這個係列,看得好開心呀
評分之前不太愛吃花的料理,總覺得觀賞大於口味。上次迴村,吃瞭一次新鮮的玫瑰花餅,竟然大有滋味。這本書的視野更大,還有西洋花卉來入菜,其實我們早在不知不覺裏吃過許多花瞭,卻總在迴味時纔驚覺妙哉。
評分除瞭黃花菜、玫瑰、槐花、茉莉這些熟悉的入菜花卉,還有什麼花能吃?帶著這樣的齣發點去看瞭《餐芳記》,結果得到瞭很驚喜的答案,常常感慨,原來連這個都能吃。我一直不太喜歡入菜的花,大多花瓣薄及黏液多,除瞭拖麵油炸這種幾乎吃不齣原味的做法,一般很難去掉前麵說的花瓣這兩我不愛的點。不過看完,有幾種很容易獲得,又又有著清爽口感的花感覺值得去吃,迴頭得試試。不過,這本書可不僅僅是吃吃吃,那些入饌的花在典籍裏是怎麼記載的,吃著花,順帶也就把這種植物的文化、它的傳播給看瞭。順便贊一下封麵!
評分吃花,吃齣文化。贊~
藍紫青灰,女,上海人。
已齣版長篇小說《離魂》《天堂裏的陌生人》《隨身而沒》等十一部,散文作品有《花月令:四時賞花錄》《野有蔓草:〈詩經〉草木圖誌》《香草美人:〈楚辭〉芳草圖譜》《誰佐清歡》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。
古人以花入饌,餐芳飲露,風雅無限。從鼕末的蠟梅吃到早春的梅花,接著櫻筍宴開,春彆夏來,又從盛夏的荷花吃到鞦天的菊花……名花調鼎,和春韭晚菘一樣尋常。
全書按季節分為四章,講述一年四季可采而入饌的花卉。這些看似新奇的吃法並非憑空生造,它們或者記載於曆代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者來自民間,是鄉野食俗的組成部分;而番紅花、旱金蓮、薰衣草等花卉來自異域,用它們烹海鮮飯、調製沙拉、烤餅乾則屬於外來飲食文化瞭。作者翻檢曆代典籍,遊曆江南江北,將這些芬芳美食薈萃於此書。這是一本美食文化之書,也是植物文化之書。
無論其來源,花卉肴饌與果腹,總是不能完全畫等號的。吃花,吃的是有趣,吃的是風雅。
《餐芳记:一部厨中花间集》于今年六月再版,为了配合这本书的宣传,半年来拍摄制作了二十多条餐芳咀英的视频,介绍了自六月到十二月几种时令花卉的食谱。六月的栀子、合欢,七月的荷花、木槿、黄花菜,八月的姜花、茉莉、南瓜花,九月的夜来香、金银花,十月的桂花,十一、十...
評分 評分以花入撰,色丽味美,历史悠久,鲜花既能为食物增色,又能为食物提味,也能成为色香味俱全、赏心悦目的美食,亦为养生之佳品。古人云:“花开则赏之,花落则食之,勿使有丝毫损废”,从中可见爱花之切,惜花之情,遂以花入馔,食之雅趣。以花入馔,方知草木之芳,用心感知,终...
評分 評分做这本书前,我并不知道先人们吃过那么多种类的花朵。 小时候除了吸过泡桐花的蜜汁,只吃过洋槐花。洋槐花很香,是那种浓郁的甜香,闻着就觉得好吃。生吃香甜,拌上面粉蒸熟,也有一股独特的清香。后来读金庸小说,羡慕香香公主餐芳饮露,体有异香。不就是吃花吗?家中有两棵月...
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