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從零開始學烘焙
☆☆☆☆☆
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文怡/國明 作者
中國紡織齣版社
譯者
2009-1 出版日期
96 頁數
19.80元 價格
平裝
文怡“心”廚房 叢書系列
9787506454254 圖書編碼

從零開始學烘焙 在線電子書 圖書標籤: 烘焙  美食  文怡  從零開始學烘焙  烹飪  食譜  生活  飲食   

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發表於2024-09-29

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從零開始學烘焙 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還是喜歡君之那本，一起看完的，高下立現。

評分☆☆☆☆☆

對烘焙新手來說很好的書。

評分☆☆☆☆☆

我本身對西餐和烘培都沒什麼大興趣。可能性格使然，更喜歡寫意一點的烹調，下手時迴鏇空間大些。而烘培常常對原料的比例有嚴格限製，過程要十分細緻，我很不喜歡。不過夫人貌似比較擅長這個。（我的理解是，流程化的操作對入門者而言是有利的，要靠自己的感覺去把握的烹調則要一直練習，永無止盡。）

評分☆☆☆☆☆

有些配方不準。有些圖片太醜。其他還不錯。不過文怡本人真心是個親切可愛的好女紙。

評分☆☆☆☆☆

跟著做瞭幾次，我想我還是更喜歡君之的方子，寫的更細緻些，對新手來說失敗率也低很多。

從零開始學烘焙 在線電子書 著者簡介

怡，曾任CCTV-1《天天飲食》，BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅遊衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上最紅火的、點擊率過韆萬的美食博客“文怡心廚房”（WWW．wenyi．name），還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版“文怡‘心’廚房”係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、 《跟大師學做傢常菜》，新作《文怡傢的小炒》也齣版在即。

從零開始學烘焙 在線電子書 著者簡介

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從零開始學烘焙 在線電子書 圖書描述

目錄

烘焙基礎篇

烘焙基本原料

烘焙工具和模具

蛋清的打發

蛋糕篇

椰香麥芬

戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕

天使蛋糕

酒漬果粒蛋糕

香蕉鬆糕

岩漿巧剋力蛋糕

啤酒蛋糕

香橙玫瑰蛋糕

紅茶牛油戟

草莓果醬蛋糕捲

巧剋力蛋糕捲

水果裝飾蛋糕

黑森林蛋糕

聖誕樹根蛋糕

芝士慕斯篇

輕芝士蛋糕

大理石芝士蛋糕

酸奶油芝士蛋糕

皇傢夏洛蒂

提拉米蘇

草莓慕斯

金橘凍芝士

摩卡芝士杯

餅乾篇

雙色巧剋力慕斯

巧剋力杏仁餅乾

果醬夾心餅乾

杏仁瓦片

高縴蘇打餅乾

杏仁蛋白脆餅

雙色棋格餅乾

手指餅乾

蔓越莓司康

奶香麯奇

巧剋力麯奇

燕麥葡萄餅乾

椰子球

小西點篇

乾層酥皮麵團

甜派皮

拿破侖酥

酥皮蛋撻

奧地利蘋果派

舒芙蕾

核桃酥條

蝴蝶酥

奶油泡芙

奶油泡芙餡

巧剋力泡芙

巧剋力奶油泡芙餡

焦糖布丁

南瓜芝士派

藍莓芝士塔

檸檬塔

水果蛋奶塔

麵包篇

培根吐司

牛奶吐司

枸杞玉米吐司

菠蘿包

果醬麵包

迷你硬式法棍

簡易燕麥小餐包

蜜豆麵包

丹麥麵包麵團

丹麥牛角麵包

丹麥水果麵包

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從零開始學烘焙 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

绝对是初学者必读的一本书,我基本上把书中的方子能做的都做了一遍,收获很大,做为烘焙爱好者的入门书再合适不过了.

評分☆☆☆☆☆

绝对是初学者必读的一本书,我基本上把书中的方子能做的都做了一遍,收获很大,做为烘焙爱好者的入门书再合适不过了.

評分☆☆☆☆☆

如果烘焙基础真的为零，还是不要读这本书。 基础为零的菜鸟，包括自己，还是适合在网上找方子来做。 毕竟这书里很多很多很多，相当多的西点做起来并不简单。 包括自己爱烘焙，尝试烘焙有段时间的人，有些也不敢轻易尝试。  

評分☆☆☆☆☆

绝对是初学者必读的一本书,我基本上把书中的方子能做的都做了一遍,收获很大,做为烘焙爱好者的入门书再合适不过了.

評分☆☆☆☆☆

绝对是初学者必读的一本书,我基本上把书中的方子能做的都做了一遍,收获很大,做为烘焙爱好者的入门书再合适不过了.

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