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菜肴制作技术标准化教程
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
潘涛 作者
译者
2011-8 出版日期
151 页数
46.00元 价格
丛书系列
9787564311872 图书编码

菜肴制作技术标准化教程 在线电子书 图书标签: 烹饪  厨艺  美食  料理  食谱  生活  吃与厨  想读   

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发表于2025-06-02

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菜肴制作技术标准化教程 在线电子书 用户评价

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菜肴制作技术标准化教程 在线电子书 著者简介

潘涛，副教授，中国烹饪名师，国家职业技能鉴定评委。1988年毕业于四川烹饪专科学校烹饪工艺专业，主要从事烹饪工艺与理论、菜品研发及饮食文化的研究及教学工作，曾任四川烹专谭鱼头烹饪学院院长、四川烹饪高等专科学校烹饪系副主任，现任四川烹饪高等专科学校酒店管理系副主任。近年来主编、编审或参编专著多部。

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菜肴制作技术标准化教程 在线电子书 图书描述

菜肴制作技术标准化教程：川菜篇，ISBN：9787564311872，作者：潘涛 主编

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