菜肴製作技術標準化教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
潘濤，副教授，中國烹飪名師，國傢職業技能鑒定評委。1988年畢業於四川烹飪專科學校烹飪工藝專業，主要從事烹飪工藝與理論、菜品研發及飲食文化的研究及教學工作，曾任四川烹專譚魚頭烹飪學院院長、四川烹飪高等專科學校烹飪係副主任，現任四川烹飪高等專科學校酒店管理係副主任。近年來主編、編審或參編專著多部。
出版者:
作者:潘濤
出品人:
頁數:151
译者:
出版時間:2011-8
價格:46.00元
裝幀:
isbn號碼:9787564311872
叢書系列:
圖書標籤:
- 烹飪
- 廚藝
- 美食
- 料理
- 食譜
- 生活
- 吃與廚
- 想讀
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菜肴製作技術標準化教程：川菜篇，ISBN：9787564311872，作者：潘濤 主編
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工序和配料頗具參考價值，缺少涼菜主要調料如 紅油，復製醬油等介紹。。
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