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科尔兰斯基作者

机械工业出版社

韩卉译者

2005-1 出版日期

164 页数

26.80元价格

平装

丛书系列

9787111154907 图书编码

鳕鱼在线电子书图书标签: 历史文化史美食鳕鱼风俗食物航海文化

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发表于2024-05-17

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鳕鱼在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

历史里面的一个小侧面。通过一个手术刀般的小切口，作者告诉我们一个深厚而广阔的故事。我很喜欢。

评分☆☆☆☆☆

大学毕业以后一直没记起这本书的名字，直到刚才偶然看到鳕鱼这个词才猛的想起来！

评分☆☆☆☆☆

关于鳕鱼的经典之作

评分☆☆☆☆☆

读过这本书你就知道为什么国内超市里卖的鳕鱼不太可能是真鳕鱼了~

评分☆☆☆☆☆

读完书很想知道，又十多年过去了，我们对海洋生态的保护做到了多少？情况好转了吗？

鳕鱼在线电子书著者简介

马克・科尔兰斯基著有《鳕鱼：人与自然的动人交会》、《盐：一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》、短篇小说集《树上的白人》以及2004年初面世的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆斯・比尔德食品写作优秀奖。

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鳕鱼在线电子书图书描述

《鳕鱼》简介：它喂饱了西方国家，促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起，革命因它而兴。在世界历史的发展中，鳕鱼占有不为人知的一席之地。《鳕鱼》穿越千年的时光和整整四大洲，介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫，记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争，其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。

马克·科尔兰斯基把世界历史、人类热情和自然生态带到了一个迷人的交会点。

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鳕鱼在线电子书读后感

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在人类的食物谱上，有很多东西领过风骚，有些以后还会占据着我们的排行榜，有些东西却要无奈的退场了。鳕鱼就是属于要黯淡退场的那一类。不是因为它不够美味，只是它如今数量稀少，逼近灭绝，再经不起我们折腾了。中国人对鳕鱼没有什么印象，事实上，在中国人的食谱里，海...

评分☆☆☆☆☆

http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html 不用裹面粉啥的. 首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步), 先把锅烧至发白冒烟,然后下油,把火关小, 再把鳕鱼下锅(动作要快),然后把火再调到最大,至冒烟就把火调到最小, 大概三分钟后,...

评分☆☆☆☆☆

毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。

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