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鳕鱼

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科尔兰斯基 作者
机械工业出版社
韩卉 译者
2005-1 出版日期
164 页数
26.80元 价格
平装
丛书系列
9787111154907 图书编码

鳕鱼 在线电子书 图书标签: 历史  文化史  美食  鳕鱼  风俗  食物  航海  文化   


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发表于2024-12-25


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鳕鱼 在线电子书 用户评价

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历史里面的一个小侧面。通过一个手术刀般的小切口,作者告诉我们一个深厚而广阔的故事。我很喜欢。

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历史里面的一个小侧面。通过一个手术刀般的小切口,作者告诉我们一个深厚而广阔的故事。我很喜欢。

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非常好的一本书。陆续反复的读了三年才正式读完。学了欧美的渔业历史,较详细的描写了渔业的现状和困境,已经政治和经济对其的相互影响。

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一部关于鳕鱼的历史,从近代以来,你会发现历史的车轮或多或少都伴随着鳕鱼与鳕鱼贸易而前行。

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看来我得少吃鳕鱼堡了。

鳕鱼 在线电子书 著者简介

马克・科尔兰斯基 著有《鳕鱼:人与自然的动人交会》、《盐:一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆:探寻加勒比的命运》、《被选择的少数:欧洲犹太人的复兴》、短篇小说集《树上的白人》以及2004年初面世的《1968:撼动世界的一年》。其中,《鳕鱼》获得了詹姆斯・比尔德食品写作优秀奖。


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鳕鱼 在线电子书 图书描述

《鳕鱼》简介:它喂饱了西方国家,促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人,它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起,革命因它而兴。在世界历史的发展中,鳕鱼占有不为人知的一席之地。《鳕鱼》穿越千年的时光和整整四大洲,介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫,记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争,其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。

马克·科尔兰斯基把世界历史、人类热情和自然生态带到了一个迷人的交会点。

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鳕鱼 在线电子书 读后感

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毕竟是偏重味觉的,和《盐》一样,写的有点拖沓,而且研究不够深入,毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。 或许不该苛求作者,但是真的写的太闲云野鹤了。

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http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html 不用裹面粉啥的. 首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步), 先把锅烧至发白冒烟,然后下油,把火关小, 再把鳕鱼下锅(动作要快),然后把火再调到最大,至冒烟就把火调到最小, 大概三分钟后,...  

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http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html 不用裹面粉啥的. 首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步), 先把锅烧至发白冒烟,然后下油,把火关小, 再把鳕鱼下锅(动作要快),然后把火再调到最大,至冒烟就把火调到最小, 大概三分钟后,...  

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在人类的食物谱上,有很多东西领过风骚,有些以后还会占据着我们的排行榜,有些东西却要无奈的退场了。 鳕鱼就是属于要黯淡退场的那一类。不是因为它不够美味,只是它如今数量稀少,逼近灭绝,再经不起我们折腾了。 中国人对鳕鱼没有什么印象,事实上,在中国人的食谱里,海...  

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