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科尔兰斯基作者

机械工业出版社

韩卉译者

2005-1 出版日期

164 页数

26.80元价格

平装

丛书系列

9787111154907 图书编码

鳕鱼在线电子书图书标签: 历史文化史美食鳕鱼风俗食物航海文化

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发表于2024-11-25

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鳕鱼在线电子书用户评价

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各方利益，环保谈何容易

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有趣的书

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有趣的书

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关于鳕鱼的经典之作

评分☆☆☆☆☆

一段鳕鱼佳肴喂饱的历史可如今已不见鱼随潮汐来往 ????????

鳕鱼在线电子书著者简介

马克・科尔兰斯基著有《鳕鱼：人与自然的动人交会》、《盐：一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》、短篇小说集《树上的白人》以及2004年初面世的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆斯・比尔德食品写作优秀奖。

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鳕鱼在线电子书图书描述

《鳕鱼》简介：它喂饱了西方国家，促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起，革命因它而兴。在世界历史的发展中，鳕鱼占有不为人知的一席之地。《鳕鱼》穿越千年的时光和整整四大洲，介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫，记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争，其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。

马克·科尔兰斯基把世界历史、人类热情和自然生态带到了一个迷人的交会点。

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鳕鱼在线电子书读后感

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http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html 不用裹面粉啥的. 首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步), 先把锅烧至发白冒烟,然后下油,把火关小, 再把鳕鱼下锅(动作要快),然后把火再调到最大,至冒烟就把火调到最小, 大概三分钟后,...

评分☆☆☆☆☆

在人类的食物谱上，有很多东西领过风骚，有些以后还会占据着我们的排行榜，有些东西却要无奈的退场了。鳕鱼就是属于要黯淡退场的那一类。不是因为它不够美味，只是它如今数量稀少，逼近灭绝，再经不起我们折腾了。中国人对鳕鱼没有什么印象，事实上，在中国人的食谱里，海...

评分☆☆☆☆☆

毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。

评分☆☆☆☆☆

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