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科爾蘭斯基作者

機械工業齣版社

韓卉譯者

2005-1 出版日期

164 頁數

26.80元價格

平裝

叢書系列

9787111154907 圖書編碼

鱈魚在線電子書圖書標籤: 曆史文化史美食鱈魚風俗食物航海文化

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發表於2024-11-22

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鱈魚在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

有點意思

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一部關於鱈魚的曆史，從近代以來，你會發現曆史的車輪或多或少都伴隨著鱈魚與鱈魚貿易而前行。

評分☆☆☆☆☆

浙圖藉閱。隻記得一點點內容，不算完全無效的閱讀。

評分☆☆☆☆☆

我承認，在喪失瞭閱讀快感後，這本書我看的津津有味，大概在人的基因中是有某種本能的，嚮往瞭解那些滿足基本需求的事物。其實這個係列，還有講述古柯的，更是透露齣一股罕見的邪魅。

評分☆☆☆☆☆

鱈魚在線電子書著者簡介

馬剋・科爾蘭斯基著有《鱈魚：人與自然的動人交會》、《鹽：一部世界史》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數：歐洲猶太人的復興》、短篇小說集《樹上的白人》以及2004年初麵世的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得瞭詹姆斯・比爾德食品寫作優秀奬。

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鱈魚在線電子書圖書描述

《鱈魚》簡介：它喂飽瞭西方國傢，促進瞭北美洲的發展。對於仰賴鱈魚為生的人，它是比黃金更珍貴的寶藏。戰爭為它而起，革命因它而興。在世界曆史的發展中，鱈魚占有不為人知的一席之地。《鱈魚》穿越韆年的時光和整整四大洲，介紹瞭種種與這種極具經濟價值的魚相關的探險傢、商人、作傢、領袖及漁夫，記述瞭17世紀北美洲的崛起和20世紀的鱈魚戰爭，其間還穿插著從中世紀到現代的鱈魚佳肴。

馬剋·科爾蘭斯基把世界曆史、人類熱情和自然生態帶到瞭一個迷人的交會點。

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鱈魚在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

在人类的食物谱上，有很多东西领过风骚，有些以后还会占据着我们的排行榜，有些东西却要无奈的退场了。鳕鱼就是属于要黯淡退场的那一类。不是因为它不够美味，只是它如今数量稀少，逼近灭绝，再经不起我们折腾了。中国人对鳕鱼没有什么印象，事实上，在中国人的食谱里，海...

評分☆☆☆☆☆

http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html 不用裹面粉啥的. 首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步), 先把锅烧至发白冒烟,然后下油,把火关小, 再把鳕鱼下锅(动作要快),然后把火再调到最大,至冒烟就把火调到最小, 大概三分钟后,...

評分☆☆☆☆☆

毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。

評分☆☆☆☆☆

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