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买了一本陕西的和这本四川的。真•老菜谱 想想出版年代，绝对都是高级菜了。甚至有好几个娃娃鱼菜谱

本辑是由四川省饮食行业部分厨师和专业干部共同整理编写的。

好东西要一起分享

本辑是由四川省饮食行业部分厨师和专业干部共同整理编写的

好多荤菜啊，很多都是宴会上出现的大菜～

我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 　　粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 　　...

我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 　　粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 　　...

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