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［英］比·威爾遜作者

生活·讀書·新知三聯書店

周繼嵐譯者

2016-3 出版日期

0 頁數

38 價格

平裝

新知文庫（新版）叢書系列

9787108055989 圖書編碼

美味欺詐在線電子書圖書標籤: 食品安全飲食新知文庫曆史科普英國文化美食

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發表於2024-12-22

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美味欺詐在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

前四章有理有據論述英美人民吃的元素周期錶，後兩章矯枉過正否定工業化，繼續寫下去怕不是要開始吹古法手製匠心傳承。

評分☆☆☆☆☆

前四章還是很好的食品安全曆史科普，到瞭後麵給我一種自然的最好，食品工業萬惡，然鵝現代社會去掉食品工業能很好的運轉嗎？或許可以但是很多人的生活水平會下降很多，食品添加劑沒有錯，錯的是非法添加

評分☆☆☆☆☆

不太行。

評分☆☆☆☆☆

對英國食物的吐槽異常精準瞭

評分☆☆☆☆☆

很一般

美味欺詐在線電子書著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)，英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman) 擔任瞭五年的美食評論傢，自2003 年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph) 的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004 年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

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美味欺詐在線電子書圖書描述

這本書揭示的是一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假曆史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜嚮我們展示瞭造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學濛騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標準所付齣的不懈努力。同時也歌頌瞭那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房裏的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什麼。故事生動有趣，意味直指人心。

作為工業化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得藉鑒，更可引人深思。

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美味欺詐在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

我国的人权报告总是首先强调生存权，或者说，就是以吃饱肚子为最大的人权。此话当然不假。最近的XX花革命，是个极佳的反例，显示出人民觉得没吃饱饭，会做出什么样的反应。就这方面而言，我国吃不饱肚子的人已经很少，当然是一大成绩。但人嘛，饱暖以后不一定思淫欲，至少也想...

評分☆☆☆☆☆

2016年1月被推荐，买了这本英国人威尔逊写的《美味欺诈：食品造假与打假的历史》，读后发现的确令我大涨见识，脑洞大开。回想起来有三点感受：第一、食品造假绝不是中国的专利和特色。据作者观点，食品造假早在800年前就有了，200年以前开始在欧美迅速蓬勃发展。我国...

評分☆☆☆☆☆

真是令人大开眼界，第一次知道，原来“不得在食物中添加不适宜人类食用的肉类”，不是指变质肉或者注水肉、病死畜肉之类的，居然指的是“人肉”(〃＞皿＜)！！！说起来，“没有买卖就没有杀害”的那句话，在这里倒可以改成更为应景的，——“没有买卖就没有食品造假”。话说，...

評分☆☆☆☆☆

历史看来总是在重复自身. 今天中国就如同18和19世纪的England. 该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起. Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色, 在面包里掺明矾使面包看起来更白的行径. 但是英国当局好不重视, 理由是他们不想破坏free market. ...

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