不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 圖書標籤: 科普 健康 戒糖 飲食 糖 上癮 糖尿病 歐美
發表於2025-02-26
不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025
很多研究數據支持,也講瞭曆史上關於糖的知識,糖的發展和普及,背後是商業利益的力量之爭,不錯的科普書
評分健康類科普圖書,和華章曾經那本大熱的《榖物大腦》一樣,也是一本頗有爭議的著作,其中有一些科學依據,也有一些捕風捉影和過度詮釋。但就客觀性和大眾利益方麵來說這本書無疑更甚一籌,因為個人也認可糖的過量攝入會帶來一係列健康問題。 對於現代人飲食結構的變化,糖占比上升是一個不爭的事實,而慢性病患病人數也隨之增加,雖然我們無法簡單根據這一相關性來判斷糖分是造成慢性病的主要原因,但難免産生懷疑,書中稱糖是頭號嫌疑犯。如果用達爾文的理論來理解,人類身體很難在如此短的時間內適應增加如此大量糖分代謝,自然會産生一係列的連鎖反應,糖尿病便是典型一種。任何食物隻要是無節製的攝入,總是會産生問題,因此適量就變得至為關鍵,那麼對於糖來說多少纔是適量呢?如果不戒糖,我們至少也應該少吃,以避免甜蜜的煩惱。
評分很多研究數據支持,也講瞭曆史上關於糖的知識,糖的發展和普及,背後是商業利益的力量之爭,不錯的科普書
評分一慣的套路 當代批量産科普 序言大從強調主題人或事物的世界影響力下手 如:“你可知道 英國伊麗莎白女王曾因牙黑受人恥笑 是因為吃糖 大航海時代盛行的奴隸交易 是為瞭生産更多的糖 香煙的全球大流行主要是因為有瞭糖”
評分健康類科普圖書,和華章曾經那本大熱的《榖物大腦》一樣,也是一本頗有爭議的著作,其中有一些科學依據,也有一些捕風捉影和過度詮釋。但就客觀性和大眾利益方麵來說這本書無疑更甚一籌,因為個人也認可糖的過量攝入會帶來一係列健康問題。 對於現代人飲食結構的變化,糖占比上升是一個不爭的事實,而慢性病患病人數也隨之增加,雖然我們無法簡單根據這一相關性來判斷糖分是造成慢性病的主要原因,但難免産生懷疑,書中稱糖是頭號嫌疑犯。如果用達爾文的理論來理解,人類身體很難在如此短的時間內適應增加如此大量糖分代謝,自然會産生一係列的連鎖反應,糖尿病便是典型一種。任何食物隻要是無節製的攝入,總是會産生問題,因此適量就變得至為關鍵,那麼對於糖來說多少纔是適量呢?如果不戒糖,我們至少也應該少吃,以避免甜蜜的煩惱。
加裏·陶布斯(Gary Taubes)
美國著名科普作傢,哥倫比亞大學新聞學碩士,哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬,是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員,《我們為什麼會發胖》(Why We Get Fat)、《好卡路裏、壞卡路裏》(Good Calories, Bad Calories)、《飲食的錯覺》(The Diet Delusion)等健康科普書的作者。
譯者:李奕博
科普作傢,半年減肥20韆剋,低碳水和生酮飲食踐行者,持有美國運動營養和健身兩大認證,創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章,在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群,定期開展直播答疑,緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。
曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖,後來成為普通百姓的日常消費品;
曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖,而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩;
曾經零星見於史書的糖尿病,19世紀後爆發,並成為現代人類死亡的主要原因之一。
糖的曆史,是資本的發傢史,是社會的變遷史,也是流行性疾病的發展史。
吃糖引起的疾病不僅限於以下這些
心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……
本書以嚴謹的研究資料為基礎,講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史,揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受,但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活,奪迴身體健康的控製權瞭。
对这本书的兴趣,是始于如今已经深入到我们生活每一处、每分每秒都可以看到它的影子的——奶茶。是的,众所周知,奶茶味美,人人爱之,然而,想必大部分奶茶瘾者也都知道一个事实,奶茶有“毒”,而这其中的毒,就是糖分。 如何准确理解糖对于人体潜在的危害,看毕此书,我觉得...
評分 評分2020.2.5 前天看完,今天印象就很寡淡了,因为本身没有干货,写的也比较平淡。2-3星吧 阅读之前,期待的是一本讲述碳水化合物的实际坏处的科普读物,实际上是一本讲述臆断果糖引发各项生理机能异常的推断。作者本人立场很偏,字词也加了很多私货,但是没有文献引用,没有实验证...
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