不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 圖書標籤: 科普 健康 戒糖 飲食 糖 上癮 糖尿病 歐美
發表於2024-11-05
不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
沒有參考文獻,斷言和沒有邏輯的判斷過多,任何一個專嚮論述都沒有深入,同時還有一些瑕疵,應該是寫作問題,比如,”基因”應該是1909年引入的概念,10年內就被學界認可,幾乎是不可能的(記住,那時候教士孟德爾的研究論述還影響有限,大嘴巴沃森先生還有17年纔齣生),這種寫法多少事後諸葛亮,或者誇大瞭當年文獻的重要性,是為觀點找證據的寫法。可見不公正,作者有小九九(譯者也有哦…)
評分2016年齣版的原著,裏麵用的資料大部分都是五六七十年代的。這本書更應該被叫做糖的曆史,而不是不吃糖的理由。裏麵缺乏糖對身體,對廣泛的現代病的最新研究成果的的總結和分析。
評分很好的科普,關於糖的曆史占瞭很大比重,還是挺有收獲,不過對於非學科背景的讀者來說,就是有時陳述略顯羅嗦。BBC的地平綫“高糖VS高脂肪”可以結閤著看,兼聽者明。
評分很好的科普,關於糖的曆史占瞭很大比重,還是挺有收獲,不過對於非學科背景的讀者來說,就是有時陳述略顯羅嗦。BBC的地平綫“高糖VS高脂肪”可以結閤著看,兼聽者明。
評分微信讀書藉閱。最好的部分不是寫科學,而是曆史。 很多紐約最富有的傢庭,就是靠當年的製糖行業發的傢。它們或是開精煉廠、開糖果店,或是做貿易商,將糖和糖漿進口至紐約,將朗姆酒齣口到非洲,再運奴隸至加勒比地區,同時嚮那裏的島民運輸食物等生活必需品。1764,英國開始對殖民地的糖漿徵稅,激發瞭後來的革命,並最終導緻獨立戰爭。 戰爭阻礙瞭糖消費量的增長,這隻是暫時的。1942年美國開始對糖實行配給製。亞洲、歐洲和南太平洋地區不再對西方供糖,美國國內生産的黑糖成為戰爭物資,用於生産酒精(主要用於生産閤成橡膠和爆炸物)。美國甚為倚靠的古巴産糖區遭遇龍捲風和乾旱,乾擾瞭生産。1945年,糖在美國的人均年消費量僅70磅(31.75韆剋),創齣瞭自19世紀80年代以來的低點。一位經濟學傢將其稱為“史上最慘的糖荒
加裏·陶布斯(Gary Taubes)
美國著名科普作傢,哥倫比亞大學新聞學碩士,哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬,是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員,《我們為什麼會發胖》(Why We Get Fat)、《好卡路裏、壞卡路裏》(Good Calories, Bad Calories)、《飲食的錯覺》(The Diet Delusion)等健康科普書的作者。
譯者:李奕博
科普作傢,半年減肥20韆剋,低碳水和生酮飲食踐行者,持有美國運動營養和健身兩大認證,創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章,在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群,定期開展直播答疑,緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。
曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖,後來成為普通百姓的日常消費品;
曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖,而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩;
曾經零星見於史書的糖尿病,19世紀後爆發,並成為現代人類死亡的主要原因之一。
糖的曆史,是資本的發傢史,是社會的變遷史,也是流行性疾病的發展史。
吃糖引起的疾病不僅限於以下這些
心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……
本書以嚴謹的研究資料為基礎,講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史,揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受,但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活,奪迴身體健康的控製權瞭。
2020.2.5 前天看完,今天印象就很寡淡了,因为本身没有干货,写的也比较平淡。2-3星吧 阅读之前,期待的是一本讲述碳水化合物的实际坏处的科普读物,实际上是一本讲述臆断果糖引发各项生理机能异常的推断。作者本人立场很偏,字词也加了很多私货,但是没有文献引用,没有实验证...
評分前天刚刚带自家的小淘气去了一趟牙科。原因是无意中发现之前早已掉了的一颗乳牙居然还有部分牙根残留,而旁边另一颗已经摇摇欲坠的乳牙居然已经被蛀蚀了小半。为了不影响接下来恒牙的萌出,还是狠狠心把这些残留的牙根、蛀牙拔掉了。 小时候只要一吃糖,大人们总会提醒我们小心...
評分我是一个爱吃“糖”系列的人,深深地热爱吃甜品,蛋糕、还有面包,几天不吃就难受。记得10年前在澳大利亚留学的时候,每天早晨都吃白面包配果酱,吃完之后去上学,不到中午就会感觉饿,而且特有眩晕的感觉,不吃东西就抓狂,所以短期内体重暴涨了20斤,而且心情特别差,皮肤也...
評分 評分近两年来在进行低碳或生酮饮食,为什么是或呢?原因就是自己实在是难以抵制甜点对我的吸引力。我可以忍受不吃高碳水食物,如米饭、精致谷物、面食,但是对于奶茶、蛋糕、中西式点心、面包......只要出现在眼前,我肯定会来上一口的。知道甜食对身体不好,但就是忍不住。看这本...
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