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不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事

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[美]加裏·陶布斯(Gary Taubes) 作者
機械工業齣版社
李奕博 譯者
2018-12 出版日期
372 頁數
59.00 價格
叢書系列
9787111613084 圖書編碼

不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 圖書標籤: 科普  健康  戒糖  飲食    上癮  糖尿病  歐美   


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發表於2024-06-13

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不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 用戶評價

評分

健康類科普圖書,和華章曾經那本大熱的《榖物大腦》一樣,也是一本頗有爭議的著作,其中有一些科學依據,也有一些捕風捉影和過度詮釋。但就客觀性和大眾利益方麵來說這本書無疑更甚一籌,因為個人也認可糖的過量攝入會帶來一係列健康問題。 對於現代人飲食結構的變化,糖占比上升是一個不爭的事實,而慢性病患病人數也隨之增加,雖然我們無法簡單根據這一相關性來判斷糖分是造成慢性病的主要原因,但難免産生懷疑,書中稱糖是頭號嫌疑犯。如果用達爾文的理論來理解,人類身體很難在如此短的時間內適應增加如此大量糖分代謝,自然會産生一係列的連鎖反應,糖尿病便是典型一種。任何食物隻要是無節製的攝入,總是會産生問題,因此適量就變得至為關鍵,那麼對於糖來說多少纔是適量呢?如果不戒糖,我們至少也應該少吃,以避免甜蜜的煩惱。

評分

一慣的套路 當代批量産科普 序言大從強調主題人或事物的世界影響力下手 如:“你可知道 英國伊麗莎白女王曾因牙黑受人恥笑 是因為吃糖 大航海時代盛行的奴隸交易 是為瞭生産更多的糖 香煙的全球大流行主要是因為有瞭糖”

評分

2016年齣版的原著,裏麵用的資料大部分都是五六七十年代的。這本書更應該被叫做糖的曆史,而不是不吃糖的理由。裏麵缺乏糖對身體,對廣泛的現代病的最新研究成果的的總結和分析。

評分

這是本關於糖的科普讀物,糖對健康的影響,幾十年來一直是學者們的爭論熱點。本書是從糖尿病的逐漸流行寫起,講述瞭韆百年來人類獲取生産和食用糖的曆史,對糖這種物質進行瞭多角度的探求。 糖對人體的潛在傷害是毋庸置疑的,但反對糖的證據確並不是決定性的。我想在學術界尚不能統一觀點的時候,正確認識糖類,尋找更為健康的食物,這大概是一種更為明智的選擇。 本書閱讀建議搭配紀錄片《一部關於糖的電影》 (這本書裏也是本解惑書,很多內容解決瞭一些我思而不得的疑惑。比如為什麼嗜糖是人類經過長期進化形成的本能?本書介紹說營養學傢普遍認為這是因為自然界中的甜味,不是來自水果就是來自母乳,所以從眾多食物中快速而準確地識彆甜味,排除可能是有毒害的苦味,這是一種進化上的優勢。)

評分

(191122 通勤)理論知識不多。

不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 著者簡介

加裏·陶布斯(Gary Taubes)

美國著名科普作傢,哥倫比亞大學新聞學碩士,哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬,是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員,《我們為什麼會發胖》(Why We Get Fat)、《好卡路裏、壞卡路裏》(Good Calories, Bad Calories)、《飲食的錯覺》(The Diet Delusion)等健康科普書的作者。

譯者:李奕博

科普作傢,半年減肥20韆剋,低碳水和生酮飲食踐行者,持有美國運動營養和健身兩大認證,創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章,在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群,定期開展直播答疑,緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。


不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 著者簡介


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不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 圖書描述

曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖,後來成為普通百姓的日常消費品;

曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖,而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩;

曾經零星見於史書的糖尿病,19世紀後爆發,並成為現代人類死亡的主要原因之一。

糖的曆史,是資本的發傢史,是社會的變遷史,也是流行性疾病的發展史。

吃糖引起的疾病不僅限於以下這些

心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……

本書以嚴謹的研究資料為基礎,講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史,揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受,但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活,奪迴身體健康的控製權瞭。

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不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 讀後感

評分

非常棒的书。我妈妈是1型糖尿病患者,我是2型。这本书给了我们的很大的启发,如果早点遇到这本书,或许一切都可以重来。 以下事实你不能忽视: 吃糖使人变丑。糖类一旦附着上胶原蛋白,会使其变得脆弱易断,导致皮肤松弛下垂;吃糖使人变笨。糖分摄入过多会使人体血液流动变缓...  

評分

2020.2.5 前天看完,今天印象就很寡淡了,因为本身没有干货,写的也比较平淡。2-3星吧 阅读之前,期待的是一本讲述碳水化合物的实际坏处的科普读物,实际上是一本讲述臆断果糖引发各项生理机能异常的推断。作者本人立场很偏,字词也加了很多私货,但是没有文献引用,没有实验证...  

評分

我因为一个偶然的机会接触低碳,生酮饮食理念后,引起极大的兴趣,一发不可收拾的以自己为实践,并且追逐着李奕博先生创立和耕耘的老虎健康公众号的科普和专业文章,以期深刻理解生酮的方方面面!而得知李奕博编译的《不吃糖的理由》这本书在国内出版发行了,就立即先睹为快!...  

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