不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 圖書標籤: 科普 健康 戒糖 飲食 糖 上癮 糖尿病 歐美
發表於2024-11-22
不吃糖的理由:上癮、疾病與糖的故事 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
健康類科普圖書,和華章曾經那本大熱的《榖物大腦》一樣,也是一本頗有爭議的著作,其中有一些科學依據,也有一些捕風捉影和過度詮釋。但就客觀性和大眾利益方麵來說這本書無疑更甚一籌,因為個人也認可糖的過量攝入會帶來一係列健康問題。 對於現代人飲食結構的變化,糖占比上升是一個不爭的事實,而慢性病患病人數也隨之增加,雖然我們無法簡單根據這一相關性來判斷糖分是造成慢性病的主要原因,但難免産生懷疑,書中稱糖是頭號嫌疑犯。如果用達爾文的理論來理解,人類身體很難在如此短的時間內適應增加如此大量糖分代謝,自然會産生一係列的連鎖反應,糖尿病便是典型一種。任何食物隻要是無節製的攝入,總是會産生問題,因此適量就變得至為關鍵,那麼對於糖來說多少纔是適量呢?如果不戒糖,我們至少也應該少吃,以避免甜蜜的煩惱。
評分延續瞭歐美研究者一貫嚴謹的治學風格,詳實地敘述瞭糖發展的曆史,糖與煙草業發展的關係,製糖業與奴隸製的關聯。糖,究竟是該吃還是不該吃,吃多少纔適當?相信讀者能在書中找到自己的答案。
評分作者很客觀的調查研究瞭關於糖的一切科學研究,普及瞭糖的曆史。事實證明科學也被巨頭和資本左右,科學永無定論,不斷更新和得到更多的結論,所以聽科學傢們爭論不如聽從自己身體的感受,糖。近二百年人類社會齣現的新産物,還是得謹慎對待。對我來說能不吃就不吃吧。
評分吃進肚子裡的東西到底對不對好不好,有時候真的覺得不過是財團之間的角力,但是為瞭證明自己無害或者對方有害而掏錢齣來做科研好像也不是太糟糕,起碼兩方或多方的研究結果都看看,擔憂歸擔憂,但也能少許摸索到可能更能保命的生活和飲食方式。
評分微信讀書藉閱。最好的部分不是寫科學,而是曆史。 很多紐約最富有的傢庭,就是靠當年的製糖行業發的傢。它們或是開精煉廠、開糖果店,或是做貿易商,將糖和糖漿進口至紐約,將朗姆酒齣口到非洲,再運奴隸至加勒比地區,同時嚮那裏的島民運輸食物等生活必需品。1764,英國開始對殖民地的糖漿徵稅,激發瞭後來的革命,並最終導緻獨立戰爭。 戰爭阻礙瞭糖消費量的增長,這隻是暫時的。1942年美國開始對糖實行配給製。亞洲、歐洲和南太平洋地區不再對西方供糖,美國國內生産的黑糖成為戰爭物資,用於生産酒精(主要用於生産閤成橡膠和爆炸物)。美國甚為倚靠的古巴産糖區遭遇龍捲風和乾旱,乾擾瞭生産。1945年,糖在美國的人均年消費量僅70磅(31.75韆剋),創齣瞭自19世紀80年代以來的低點。一位經濟學傢將其稱為“史上最慘的糖荒
加裏·陶布斯(Gary Taubes)
美國著名科普作傢,哥倫比亞大學新聞學碩士,哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬,是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員,《我們為什麼會發胖》(Why We Get Fat)、《好卡路裏、壞卡路裏》(Good Calories, Bad Calories)、《飲食的錯覺》(The Diet Delusion)等健康科普書的作者。
譯者:李奕博
科普作傢,半年減肥20韆剋,低碳水和生酮飲食踐行者,持有美國運動營養和健身兩大認證,創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章,在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群,定期開展直播答疑,緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。
曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖,後來成為普通百姓的日常消費品;
曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖,而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩;
曾經零星見於史書的糖尿病,19世紀後爆發,並成為現代人類死亡的主要原因之一。
糖的曆史,是資本的發傢史,是社會的變遷史,也是流行性疾病的發展史。
吃糖引起的疾病不僅限於以下這些
心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……
本書以嚴謹的研究資料為基礎,講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史,揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受,但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活,奪迴身體健康的控製權瞭。
“浮生的半分欢愉,无奈中的一丝慰藉。” “不能放任,父母的当对子女合理控制。” ——英国记者提姆·李德森 为什么会这么依赖糖,喜欢糖,书中给出了很多答案和从古至今很多专家的见解。 嗜糖不外乎是一种本能,300年前,英国医师弗莱德里克·斯莱尔写道:“给婴儿喂糖水,他...
評分 評分近两年来在进行低碳或生酮饮食,为什么是或呢?原因就是自己实在是难以抵制甜点对我的吸引力。我可以忍受不吃高碳水食物,如米饭、精致谷物、面食,但是对于奶茶、蛋糕、中西式点心、面包......只要出现在眼前,我肯定会来上一口的。知道甜食对身体不好,但就是忍不住。看这本...
評分【书籍名称】《不吃糖的理由》--亦正亦邪的糖果生活 作者:加里·陶布斯(Gary Taubes)/译者:李奕博 阅读方式:纸质书 【书评】 花了一段时间好好的细细的翻阅了这本《不吃糖的理由》,阅读的时候坐在咖啡馆,身旁一杯清咖。当我忍不住拿起杯碟上的奶和黄糖的时候,看了看手...
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