北方廚房 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-04
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想起《鞦園》,比它更好,鞦園是一個人的,北方廚房時一群人的。哪裏說的是吃啊,說的是各種命運,當人連吃這事都無法掌握時,何來的尊嚴!但蔣韻寫得沒有怨氣,也是怎樣開闊的胸懷。
評分喜歡這種從嘴到心的講述,就是結尾格局突然打開有點怪。。。
評分開始“奶奶主廚”部分,有些輕飄飄,不如讀過的其他迴憶傢史的書,到“炸醬麵”篇開始變好,和同齡人聚會、吃炸醬麵、談論書、談心,無論什麼時候青春、自由、希望都很美好。我喜歡這一段的描述,去過一次喜歡的作者在書店的講座,不管平時是什麼樣的人,因為喜歡同一樣事物相聚,說些平時不會說的話,是種療愈,最後作者給我們念瞭首她寫的詩,想到詩中的某一句時,會迴憶起作者讀它時的聲音和畫麵。我可能該尋找更多的沉浸和愛好瞭。奶奶主廚時期的食物,因為都在中原,蒸槐花我還吃著。
評分20220203《收獲》
評分如同甘泉般沁人心脾的文字,通過一個傢族三代女性對飲食的堅守,延續瞭傢族的傳承。所謂迴憶,懷念的無外乎記憶裏的人。作為一部傢族烹飪史,值得一再品讀!
蔣韻,1954年生於山西太原,祖籍河南開封。中國作協會員。主要作品有長篇小說《櫟樹的囚徒》《我的內陸》《行走的年代》《隱秘盛開》《閃爍在你的枝頭》《你好,安娜》等,中短篇小說集《心愛的樹》《北方麗人》》《完美的旅行》《水岸雲廬》,以及散文隨筆集《活著就有眷戀》《春天看羅丹》《青梅》》等。曾獲“魯迅文學奬”“老捨文學奬”“鬱達夫中篇小說奬大奬”“趙樹理文學奬”《小說月報》百花奬等奬項,作品亦多次登上《收獲》《十月》等雜誌以及各種榜單。長篇小說《你好,安娜》被評為“2019年中國十大好書”。作品被譯為英、法、西班牙、韓文等多種語言。曾任太原市文聯主席、山西省作協副主席。現居北京。
**編輯推薦**
中國主婦的味覺記憶,北方傢族的生命密碼。馬伯庸、金宇澄、笛安聯袂推薦。
“告訴我你吃什麼食物,我就知道你是什麼樣的人。”
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★ 緻敬執掌中饋的中國主婦,正名溫柔敦厚的女性傳統
曆史飄風淋雨,時代變遷不定,孔氏傢族執掌中饋的三代主婦:奶奶,母親,我(蔣韻)用女性的力量護佑傢族平安延續。一樣一樣食物的烹製,飽蘸瞭豐富的曆史情感,也刻寫瞭主婦們的生存信條。燈光下的溫暖傢宴,廚房裏的治愈秘方,構築瞭一條隱忍無聲又溫柔敦厚的母係鏈條,保證愛完整純粹、毫無損耗地傳遞下來。
★ 以正義和良心為基準的個人成長史、廚房社會史、精神文化史
食物更迭背後往往纏絞著個人經驗和社會信息。蔣韻從一個知識分子的角度,用正義和良心的墨綫校準紛繁人事和社會變遷,私人經驗、時代大事、物質劇變、心理隱微,都通過廚房和食物的小切麵湧入。蔣韻尤其留戀的,是嚮暴力血腥說不的錚錚風骨,是晚風吹過的精神盛宴,和人文主義的感動細節。
★ 一粥一飯、一菜一羹,彌綸中國式傢庭倫理,體認日用倫常之愛
《北方廚房》是一本關於中國食物、中國胃、中國傢庭的書,收錄瞭大量在中原地區流傳已久的小吃和主菜:炸醬麵、“全傢福”、肉丁饅頭、“不爛子”……書中齣場的人物也特彆具有北方中國的倫理性格色彩:忠義、平實、豪爽。無論是平常的飯菜粥羹,還是考究的待客大宴,它們既是傢庭成員共享天倫之樂的載體,也是世情人際層麵的溝通密碼。舌尖百味,情之不盡。
★ 後疫情時代的天問:人類能不能管住自己的舌頭?
《結束語》一章,蔣韻由對美好食物的抒寫轉嚮冷峻的反思發問。在後疫情時代,人類應該自省不斷挑起禍端的舌頭。對食物鏈的冒犯和僭越,人類中心主義的膨脹,全球化時代愈加暴露的人性缺陷,蔣韻皆錶以深深的隱憂。這本以“吃”為主題的書最後卻以這樣的文字結尾:“也許,有一天,人類會找到、並嚴守自己食物鏈的界限。”
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**內容簡介**
《北方廚房:一個傢庭的烹飪史》以奶奶、母親、“我”(蔣韻)三代女性的主廚食譜為經,以開封、太原、香港等城市空間的輾轉為緯,串起瞭一個北方的行醫世傢——孔氏傢族長達七十年的風風雨雨。“假魚肚”、肉糜粥、炸菜角、“起士林”、麵包蝦仁……孔氏一族三代成員對傢國、曆史、生命、自然、文化的體認和抒情,都凝聚舌尖,漫漶、浸潤、繾綣,化作繚繞的味道,是對存在的敬意和反思。
蒋老师说她的文字注定寂寞 不是这样的 讲故事人和读故事的人不分辈分年纪 国界性别 终究会重逢 #读蒋老师的第三本书 第一本是10年前看的 《隐秘盛开》 第二本是2021年年底看的 《你好安娜》 第三本就是 《北方厨房》 意外发现跟蒋老师竟是老乡 她是开封 我则出生在河南 更没想...
評分 評分蒋老师说她的文字注定寂寞 不是这样的 讲故事人和读故事的人不分辈分年纪 国界性别 终究会重逢 #读蒋老师的第三本书 第一本是10年前看的 《隐秘盛开》 第二本是2021年年底看的 《你好安娜》 第三本就是 《北方厨房》 意外发现跟蒋老师竟是老乡 她是开封 我则出生在河南 更没想...
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