北方廚房 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-12-23
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2022.3.29看完 讀於收獲2021春捲 竟然很好看,一點也不枯燥,食物是通往故鄉和迴憶的味道。想起鞦園,想起至味在人間,食物的背後,是傢族史,也是個人史。和食物有關的記憶,總是滿口芬芳,經年不衰。 我們的娜塔莎沒找到文章,不知道在哪看。
評分因為近期隻看非虛構,所以後半部分《我們的娜塔莎》這篇小說就沒有看。前半部分用飲食穿起幾代人的人生經曆,這個切入點很好,又溫情,又抓人。專業作傢跟野生寫手不一樣,妥貼完整,有時不動聲色地留一個扣,讓人想繼續看下去。可能這幾年看野生寫手的東西多瞭,偏好野氣一點,但書裏的味道是好的。
評分在高鐵上讀完瞭整本,有曆史的沉澱感,大緻寫瞭她從小到大對於食物的記憶,最後湊厚度加瞭一篇小說,敘事感不強,感覺就像是日記。作者是笛安的母親,也能看齣的確是高級知識分子傢庭瞭。
評分就跟著作者晃蕩瞭很多地方,然後來到瞭順義,可以說是猝不及防
評分20220203《收獲》
蔣韻,1954年生於山西太原,祖籍河南開封。中國作協會員。主要作品有長篇小說《櫟樹的囚徒》《我的內陸》《行走的年代》《隱秘盛開》《閃爍在你的枝頭》《你好,安娜》等,中短篇小說集《心愛的樹》《北方麗人》》《完美的旅行》《水岸雲廬》,以及散文隨筆集《活著就有眷戀》《春天看羅丹》《青梅》》等。曾獲“魯迅文學奬”“老捨文學奬”“鬱達夫中篇小說奬大奬”“趙樹理文學奬”《小說月報》百花奬等奬項,作品亦多次登上《收獲》《十月》等雜誌以及各種榜單。長篇小說《你好,安娜》被評為“2019年中國十大好書”。作品被譯為英、法、西班牙、韓文等多種語言。曾任太原市文聯主席、山西省作協副主席。現居北京。
**編輯推薦**
中國主婦的味覺記憶,北方傢族的生命密碼。馬伯庸、金宇澄、笛安聯袂推薦。
“告訴我你吃什麼食物,我就知道你是什麼樣的人。”
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★ 緻敬執掌中饋的中國主婦,正名溫柔敦厚的女性傳統
曆史飄風淋雨,時代變遷不定,孔氏傢族執掌中饋的三代主婦:奶奶,母親,我(蔣韻)用女性的力量護佑傢族平安延續。一樣一樣食物的烹製,飽蘸瞭豐富的曆史情感,也刻寫瞭主婦們的生存信條。燈光下的溫暖傢宴,廚房裏的治愈秘方,構築瞭一條隱忍無聲又溫柔敦厚的母係鏈條,保證愛完整純粹、毫無損耗地傳遞下來。
★ 以正義和良心為基準的個人成長史、廚房社會史、精神文化史
食物更迭背後往往纏絞著個人經驗和社會信息。蔣韻從一個知識分子的角度,用正義和良心的墨綫校準紛繁人事和社會變遷,私人經驗、時代大事、物質劇變、心理隱微,都通過廚房和食物的小切麵湧入。蔣韻尤其留戀的,是嚮暴力血腥說不的錚錚風骨,是晚風吹過的精神盛宴,和人文主義的感動細節。
★ 一粥一飯、一菜一羹,彌綸中國式傢庭倫理,體認日用倫常之愛
《北方廚房》是一本關於中國食物、中國胃、中國傢庭的書,收錄瞭大量在中原地區流傳已久的小吃和主菜:炸醬麵、“全傢福”、肉丁饅頭、“不爛子”……書中齣場的人物也特彆具有北方中國的倫理性格色彩:忠義、平實、豪爽。無論是平常的飯菜粥羹,還是考究的待客大宴,它們既是傢庭成員共享天倫之樂的載體,也是世情人際層麵的溝通密碼。舌尖百味,情之不盡。
★ 後疫情時代的天問:人類能不能管住自己的舌頭?
《結束語》一章,蔣韻由對美好食物的抒寫轉嚮冷峻的反思發問。在後疫情時代,人類應該自省不斷挑起禍端的舌頭。對食物鏈的冒犯和僭越,人類中心主義的膨脹,全球化時代愈加暴露的人性缺陷,蔣韻皆錶以深深的隱憂。這本以“吃”為主題的書最後卻以這樣的文字結尾:“也許,有一天,人類會找到、並嚴守自己食物鏈的界限。”
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**內容簡介**
《北方廚房:一個傢庭的烹飪史》以奶奶、母親、“我”(蔣韻)三代女性的主廚食譜為經,以開封、太原、香港等城市空間的輾轉為緯,串起瞭一個北方的行醫世傢——孔氏傢族長達七十年的風風雨雨。“假魚肚”、肉糜粥、炸菜角、“起士林”、麵包蝦仁……孔氏一族三代成員對傢國、曆史、生命、自然、文化的體認和抒情,都凝聚舌尖,漫漶、浸潤、繾綣,化作繚繞的味道,是對存在的敬意和反思。
对蒋韵老师文字的喜爱由来已久。初读她的文字,是在2007年发行的《收获》杂志上,其中刊载了她与其先生李锐老师合著的小说《人间》。这是一部对中国民间传说《白蛇传》重新进行整合与演绎的作品,不仅重述了完整的故事脉络,更颠覆了读者对于神话的认知。读罢不禁深深折服于作...
評分 評分 評分北方厨房 有感 本来想像袁老师一样起一个藕煤和玉兰花里的长沙史这样浪漫的标题,但是迫不及待,想赶快把读完这本书之后的想法敲下来。 北方厨房,是蒋韵老师家族的烹饪史,不自觉得牵出许多有关吃的回忆。就像流水账一样,记下来。 提起吃的,我其实是挑食的,饭菜里那些配菜...
評分作者/罗昕 一个叫布里亚·萨瓦兰的法兰西美食家说过这样一句话: “告诉我你吃什么样的食物,我就知道你是什么样的人。 ”二百年后,在中国北方,一位女作家像是呼应萨瓦兰这句话似的,望向自己的家庭和过去,写下了一部“食物史记”,取名《北方厨房》。 [北方厨房] 近日,蒋...
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