北方廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
蔣韻，1954年生於山西太原，祖籍河南開封。中國作協會員。主要作品有長篇小說《櫟樹的囚徒》《我的內陸》《行走的年代》《隱秘盛開》《閃爍在你的枝頭》《你好，安娜》等，中短篇小說集《心愛的樹》《北方麗人》》《完美的旅行》《水岸雲廬》，以及散文隨筆集《活著就有眷戀》《春天看羅丹》《青梅》》等。曾獲“魯迅文學奬”“老捨文學奬”“鬱達夫中篇小說奬大奬”“趙樹理文學奬”《小說月報》百花奬等奬項，作品亦多次登上《收獲》《十月》等雜誌以及各種榜單。長篇小說《你好，安娜》被評為“2019年中國十大好書”。作品被譯為英、法、西班牙、韓文等多種語言。曾任太原市文聯主席、山西省作協副主席。現居北京。
**編輯推薦**
中國主婦的味覺記憶，北方傢族的生命密碼。馬伯庸、金宇澄、笛安聯袂推薦。
“告訴我你吃什麼食物，我就知道你是什麼樣的人。”
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★ 緻敬執掌中饋的中國主婦，正名溫柔敦厚的女性傳統
曆史飄風淋雨，時代變遷不定，孔氏傢族執掌中饋的三代主婦：奶奶，母親，我（蔣韻）用女性的力量護佑傢族平安延續。一樣一樣食物的烹製，飽蘸瞭豐富的曆史情感，也刻寫瞭主婦們的生存信條。燈光下的溫暖傢宴，廚房裏的治愈秘方，構築瞭一條隱忍無聲又溫柔敦厚的母係鏈條，保證愛完整純粹、毫無損耗地傳遞下來。
★ 以正義和良心為基準的個人成長史、廚房社會史、精神文化史
食物更迭背後往往纏絞著個人經驗和社會信息。蔣韻從一個知識分子的角度，用正義和良心的墨綫校準紛繁人事和社會變遷，私人經驗、時代大事、物質劇變、心理隱微，都通過廚房和食物的小切麵湧入。蔣韻尤其留戀的，是嚮暴力血腥說不的錚錚風骨，是晚風吹過的精神盛宴，和人文主義的感動細節。
★ 一粥一飯、一菜一羹，彌綸中國式傢庭倫理，體認日用倫常之愛
《北方廚房》是一本關於中國食物、中國胃、中國傢庭的書，收錄瞭大量在中原地區流傳已久的小吃和主菜：炸醬麵、“全傢福”、肉丁饅頭、“不爛子”……書中齣場的人物也特彆具有北方中國的倫理性格色彩：忠義、平實、豪爽。無論是平常的飯菜粥羹，還是考究的待客大宴，它們既是傢庭成員共享天倫之樂的載體，也是世情人際層麵的溝通密碼。舌尖百味，情之不盡。
★ 後疫情時代的天問：人類能不能管住自己的舌頭？
《結束語》一章，蔣韻由對美好食物的抒寫轉嚮冷峻的反思發問。在後疫情時代，人類應該自省不斷挑起禍端的舌頭。對食物鏈的冒犯和僭越，人類中心主義的膨脹，全球化時代愈加暴露的人性缺陷，蔣韻皆錶以深深的隱憂。這本以“吃”為主題的書最後卻以這樣的文字結尾：“也許，有一天，人類會找到、並嚴守自己食物鏈的界限。”
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**內容簡介**
《北方廚房：一個傢庭的烹飪史》以奶奶、母親、“我”（蔣韻）三代女性的主廚食譜為經，以開封、太原、香港等城市空間的輾轉為緯，串起瞭一個北方的行醫世傢——孔氏傢族長達七十年的風風雨雨。“假魚肚”、肉糜粥、炸菜角、“起士林”、麵包蝦仁……孔氏一族三代成員對傢國、曆史、生命、自然、文化的體認和抒情，都凝聚舌尖，漫漶、浸潤、繾綣，化作繚繞的味道，是對存在的敬意和反思。
具體描述
讀後感
哭着读了60页，然后抹了一把鼻涕给伟长老师发消息。 反正我不怕他笑话我。 每个从那个年代走过来的家庭都是一个中国的时代故事。 蒋韵老师对往昔的细节描述，一句句生生拽起我儿时记忆里的边角余料，激发我回忆起更多听姥姥姥爷讲过的往事。 不烂子、蒸菜蟒、土豆色拉……那些...
評分哭着读了60页，然后抹了一把鼻涕给伟长老师发消息。 反正我不怕他笑话我。 每个从那个年代走过来的家庭都是一个中国的时代故事。 蒋韵老师对往昔的细节描述，一句句生生拽起我儿时记忆里的边角余料，激发我回忆起更多听姥姥姥爷讲过的往事。 不烂子、蒸菜蟒、土豆色拉……那些...
評分哭着读了60页，然后抹了一把鼻涕给伟长老师发消息。 反正我不怕他笑话我。 每个从那个年代走过来的家庭都是一个中国的时代故事。 蒋韵老师对往昔的细节描述，一句句生生拽起我儿时记忆里的边角余料，激发我回忆起更多听姥姥姥爷讲过的往事。 不烂子、蒸菜蟒、土豆色拉……那些...
評分作者/罗昕 一个叫布里亚·萨瓦兰的法兰西美食家说过这样一句话： “告诉我你吃什么样的食物，我就知道你是什么样的人。 ”二百年后，在中国北方，一位女作家像是呼应萨瓦兰这句话似的，望向自己的家庭和过去，写下了一部“食物史记”，取名《北方厨房》。 [北方厨房] 近日，蒋...
用戶評價
纔氣不夠，講吃的也不在點上，許多對味道的描述過於單一。言語間優越感很足，像極瞭二三綫的中産中年，好在敘事的溫度還是有的。
评分就跟著作者晃蕩瞭很多地方，然後來到瞭順義，可以說是猝不及防
评分2022.3.29看完 讀於收獲2021春捲 竟然很好看，一點也不枯燥，食物是通往故鄉和迴憶的味道。想起鞦園，想起至味在人間，食物的背後，是傢族史，也是個人史。和食物有關的記憶，總是滿口芬芳，經年不衰。 我們的娜塔莎沒找到文章，不知道在哪看。
评分重點是廚房中的傢庭史，吃倒是其次，或者說，這本裏麵的食物其實都是傢常菜。作者所寫得，多是記憶中的味道，以及憑藉味道記憶的人。80年代之前的部分，有許多影影綽綽。80、90年代，也就是作者20-30歲的故事，我最喜歡，令我想起90年代我讀過的許多散文，那時候我還讀散文，帶著憧憬和羨慕讀那些人的生活。此外，笛安小時候挺萌。
评分很好看。
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