馬鈴薯 在線電子書 圖書標籤: 美食 食物 文化 食物公社 馬鈴薯 美食文化 曆史 土豆
發表於2024-12-22
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以馬鈴薯為點來描述外國的飲食文化
評分沒重點的書
評分掃瞭一眼,題材很好,內容一般
評分馬鈴薯,看起來笨笨的食物,在一開始受人歧視,連下層階級的人都不願意食用,一步步卻逐漸改變著西方世界的曆史,哈,奇妙吧,想知道究竟麼?作者用幽默的語調給我們講一段馬鈴薯與西方世界曆史間奇妙的故事。有意思呢!
評分以馬鈴薯為點來描述外國的飲食文化
馬鈴薯是一種穩定可靠又富於營養的作物,絕對不是一個平凡的小角色,它在西方社會曆史中的重要性不壓於汽車和鐵路——19世紀40年代愛爾蘭爆發的大飢荒,就是馬鈴薯大麵積絕收造成的,因此被稱為“土豆大飢荒”。
現在馬鈴薯是美國人和歐洲人的重要主食,但當它兩個世紀以前初來歐洲大陸時,曾經因為凹凸的外錶和“塊莖”的身份備受嘲弄——許多人認為它是下層社會吃的食物。作者拉裏?祖剋曼從大量資料入手,從社會、政治、經濟以及與人類的關係的角度,勾勒齣馬鈴薯不凡的曆史。
爱尔兰有一句谚语是这么说的:“穷人的餐点——除了小马铃薯就是大马铃薯。”从来没有一个欧洲国家像18、19世纪的爱尔兰那样依赖马铃薯,也从来没有一个国家像爱尔兰那样因马铃薯歉收而引起了空前的大饥荒。上百万人死亡,而更多的人不得不移民到美国和加拿大,美国的...
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