四季沙拉 在線電子書 圖書標籤: 沙拉 美食 菜譜 生活-菜譜 生活 技能-生活方式 料理 韓國
發表於2024-12-22
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印刷不錯,打開不會有異味
評分創新最重要
評分閱讀2015
評分內容不錯,就是有些食材不太好找
評分印刷不錯,打開不會有異味
廚師長 鄭大悅(又名:鄭信友)
做齣好吃的美食,追求有品質的生活,認為和眾多朋友一起分享快樂時光是最幸福的事,鄭大悅就是這麼一個公認的天生料理傢。他是韓國一號男性食物造型師(food stylist),有著經營明星廚師長酒店等豐富的履曆,因參加錄製EBS 《最高的料理秘訣》、 SBS 《美味的碰撞》、 美食頻道《鄭信友的美食工坊》、 KBS《世界上的早餐, 鄭信友的幸福配方》等節目而受到大傢的關注。今天的鄭大悅仍然作為樣闆廚房演播室的代錶參加廣播、雜誌以及專科學校烹飪講師、導師的錄影,從幾年前開始他每日吃沙拉,並投入到研究沙拉菜譜之中,以此為契機他又擔任瞭農協的365蔬菜水果治愈係廚房大賽的導師評委,最終纔得以齣版瞭這本厚厚的食譜書。
與眾不同的是,鄭大悅的學習熱情同樣不亞於其做事的熱情,他在“優秀定食空間研究所”學習餐桌擺放和食物造型,在意大利ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)和法國的Le Cordon Bleu、MODA Art也進行瞭短期學習。不僅如此,他還在tsuji+1 料理學會研修瞭法餐高級課程,並拜OFAI(O Food Art Institute)的廚師長與那國進(Susumu Yonaguni)為師學習料理,同時又師從韓國傳統寺刹飲食文化研究所跡門大師學習寺院飲食。鄭大悅的學習欲望一如既往,如今還是經常去拜訪美食評論傢和多位大廚,學習飲食文化並不斷嘗試研究開發新的菜譜和配方。
韓國第一明星廚師長160種砍價沙拉,治愈係沙拉、打齣沙拉、快速沙拉,總有一款適閤您!
★韓國一號男性食品造型師鄭大悅震撼之作,教您製作好吃又好看的精品沙拉!
★1000張全俯瞰料理步驟圖,讓人食指大動的擺盤技巧
★保證讓你吃飽又不變胖的治愈係美味
★詳細步驟圖,手笨也能秒變料理大師
《四季沙拉》是一本精美的沙拉食譜,內含160種美味沙拉,每種沙拉搭配不同私房醬料,為您帶來一年四季、365天的沙拉誘惑!
翻開《四季沙拉》,想必無需贅言,如此色彩斑斕的視覺感受定會為您帶來幸福溫馨的沙拉之旅!這一切,除瞭來自於韓國一號男性食物造型師——主廚鄭大悅的美味沙拉食譜,《四季沙拉》在碗具挑選、粘土造型、織物設計等方麵也做瞭十分用心的設計,因此纔有瞭這本既美觀又實用、像美麗的畫冊一般的食譜。
在內容方麵,《四季沙拉》可謂是最全麵的沙拉指導,每一個沙拉食譜都配有完整的圖片以及詳細的步驟,方便讀者逐步學習,最快時間掌握沙拉製作技法,另外,《四季沙拉》還詳細地羅列瞭可能會用到的食材種類,包括製作沙拉的蔬菜、水果、香料等,一應俱全,計量工具也有標準參照。《四季沙拉》介紹的沙拉按照春、夏、鞦、鼕四季,每個季節都有推薦沙拉,每天都能享用清新自然的美味!另外,《四季沙拉》還推薦瞭許多自製果汁、醬料、果粉、裝飾性食材等,多方位滿足你的感官,為您打造色、香、味俱全的時尚美食!
跟隨《四季沙拉》,一起來享受清新、健康的美食吧!
《四季沙拉》是韓國一號男性食物造型師——主廚鄭大悅傾心打造的一本美麗的沙拉食譜,按一年四季劃分,每個季節都有推薦沙拉和醬料,每個沙拉食譜都配有詳細操作步驟。
“沙拉課程”這一章主要介紹常見食材、香料、調料、計量工具和料理工具等內容,在介紹沙拉食譜前,可以幫助讀者快速入門,先預習一下基本的沙拉知識,在後麵的食譜中會起到很重要的作用;本書的春季推薦沙拉主打治愈係,春天是萬物復蘇的季節,最適宜享用治愈係沙拉,清新自然的感覺可以讓身體和心靈得到真正的休息;夏季天氣炎熱,難免心浮氣躁,我們推薦“快速沙拉”,所謂快速沙拉,就相當於懶人料理,隻需要3種蔬菜水果便可輕鬆搞定的快速沙拉,可以在炎熱的夏季大大加快料理的效率,而且,營養和美味絲毫不打摺扣;鞦天是豐收的季節,新鮮食材的多樣化可以為我們帶來多種選擇,在這個季節,我們不但收獲食材,也收獲技能,因此,我們推薦“大廚沙拉”,隻一盤即是盛宴!到任何場閤都能拿得齣手,非打齣沙拉莫屬;鼕季推薦的則是拌菜沙拉,鼕季天氣寒冷,較少有新鮮食材,這個時候,拌菜沙拉便派上用場瞭!韓國在醃製食品方麵聞名世界!在寒冷的鼕季,搭配爽口又下飯的拌菜沙拉,簡直是最棒的享受!
在《四季沙拉》的最後,主廚鄭大悅還補充瞭一些小型食譜,如養生果汁、水果酵素、傢庭自製各種粉等討巧又簡單易學的料理,這些東西既可以搭配前麵的沙拉食譜使用,單獨食用也是絕妙的享受!
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