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  餐桌上的历史 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

注解放在大章节后实在看得太累人了……

全书梳理了从江户时代到21世纪初，人为划分为六个阶段的日本流行美食进化史。可以看到饮食作为社会文化的组成部分，深深受到经济政治等社会变迁因素的影响和制约，同时也可以看到一些文化上的“明星”（娱乐节目、时尚杂志等）异军突起带来的短暂风行。曾经日本以欧美为尚，但作者指出“比起汉堡包本身，共享站在银座正中央吃东西的体验才是最开心的”。流行美食消费的是信息没错，但体验消费也是它与生俱来的基因。而食物的宿命，就是在被品尝的那一刻消逝的。

同类书中的佼佼者，出自一位真爱“吃货”之手。希望国内也出现这样严谨活泼的作品。

完整、细碎而不枯燥地盘点了70年代至今日本流行美食文化的变迁，出乎意料地有趣。三十年前泡沫经济时代流行于日本的风潮，或许此刻正在我们身边上演。所谓流行美食文化，不过只是相互借鉴，周而复始。

真的好可爱、考究和全面的历史，下次走到日本餐厅似乎就知道这些食物历史上都是怎么进化而来的，哪些是属于不同年代的“时尚”以及它们是如何成为“时尚”的。这些食物样貌经历了中西合璧，去伪存真，以及一些传统的回归。从饮食文化的变迁中看到了日本与世界的融合，一个生动活泼的社会dynamic。

到处可见的日本美食 说起日料，其实在我们中国也并不少见，城市里遍布各处的居酒屋，外卖app里多种多样的寿司，都是日本美食在中国受到欢迎的表现。 对日本料理的偏见 因为受到地域以及口味的影响，一开始我对日本料理是带有偏见的，总狭隘的认为，日本料理就是寿司（不就是米...  

寿司、牛丼、豆沙面包、炸猪排、可乐饼、可尔必思、天妇罗、荞麦面和鳗鱼……这些日本美食，你都尝过吗？对它们的了解又有多少呢？不论你是一位资深老饕，还是一位美食小白，《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》这本书都非常值得一看。老饕们可以在这本书中了解自己喜爱的日...  

今天抽空读了《Fashion Food！日本流行美食文化史》中从江户到战后经济发展期这段时间跨度的章节。 近代历史一直是我非常感兴趣的时期，每当我读同时期的日本史和中国史的时候，总会对两边一衣带水的相同文化背景，和迥然不同的变革心态所惊诧而感到心情复杂。每一桩每一步，都...  

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