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《日本流行美食文化史》，带我们进入关于日本美食过去的岁月，了解这个国家、这个民族饮食变迁的整个过程。当我们再次吃到日本美食的时候，也可以做到心中有数，他们到底是来自传统日本，还是来自于日本演变后的美食。

美食业不是零售业，是信息产业，挖掘、提炼、传播这些信息塑造了整个产业。流行美食的短时性本身没有对错，但作为消费者需要自我反省的是，我们的饮食原则是什么，而不是这个隐形的信息产业正在推荐什么。

有被这本书安利到去追《美味大挑战》！

超有趣的书，貌似还有周边

全书梳理了从江户时代到21世纪初，人为划分为六个阶段的日本流行美食进化史。可以看到饮食作为社会文化的组成部分，深深受到经济政治等社会变迁因素的影响和制约，同时也可以看到一些文化上的“明星”（娱乐节目、时尚杂志等）异军突起带来的短暂风行。曾经日本以欧美为尚，但作者指出“比起汉堡包本身，共享站在银座正中央吃东西的体验才是最开心的”。流行美食消费的是信息没错，但体验消费也是它与生俱来的基因。而食物的宿命，就是在被品尝的那一刻消逝的。

“民以食为天”，我们每天都在吃，但我们吃的是什么呢？在不同的时期，对于吃的要求完全不一样，这又是为什么呢？吃也不仅仅是满足口腹之欲，还有着更多的附加功能，这又是怎么表现出来的呢？吃是美食，是文化，还是一种流行。 日本资深美食撰稿人、编辑畑中三应子，可谓吃中行...  

俗话说“民以食为天，食物不仅为我们带来身体所需的营养物质，也为我们提供无限的能量帮助我们正常的进行身体细胞的运转。” 从食物的角度来说，它被人们食用，同时每一份食物背后所蕴含的深刻信息都希望被人们所理解，所倾听到。在这本《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》中...  

到处可见的日本美食 说起日料，其实在我们中国也并不少见，城市里遍布各处的居酒屋，外卖app里多种多样的寿司，都是日本美食在中国受到欢迎的表现。 对日本料理的偏见 因为受到地域以及口味的影响，一开始我对日本料理是带有偏见的，总狭隘的认为，日本料理就是寿司（不就是米...  

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