FASHION FOOD！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
畑中三应子，资深美食撰稿人、编辑。曾任中央公论新社『シェフ・シリーズ』(《厨师系列》) 和『暮らしの設計』(生活的设计) 杂志总编，整理出版多部食文化作品。目前就职于朝日新闻电子版。
译者 曹逸冰，毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者，从事各类日语口译、笔译工作。主要译著有《笃姬》《残秽》《宫崎骏和他的世界》等。
所有食物都包含着一定的信息。在享用食物的时候，我们不单单在吃食物本身，也在同时享用它所包含的信息。只是在食不果腹的时代，人们更注重的是食物的“量”，不太讲究信息。“量”一旦有了保障，食品在物质层面的“质” (主要是营养) 便成了人们关注的重点。而营养达标之后，便正式进入了追求信息的阶段。比如你现在走进超市，会看到豆腐的包装盒上写着“以北海道有机圆黄豆与赤石山脉的泉水为原料，用濑户内海的天然卤水点成的绢豆腐”。单价100日元左右的便利店袋装面包上则写着“以玛雅文明的遗产、全世界最辣的哈瓦那辣椒倾情打造的超辣咖喱包”。现如今，在非常普通的日常食品上附加一长串信息已成常态。
食品的信息化时代，就是“吃东西不光用嘴，还得用脑”的时代。与此同时，它也是一个食品信息脱离物质属性的食品，作为一种时尚元素为人们享受的时代。
在本书中，畑中三应子将带领大家追溯始于70年代的流行美食史，探索日本社会是如何奔向了 “提拉米苏爆红”，信息的消费又是如何笼罩了日本的饮食文化，今时今日的“万物皆为流行美食”现象又是如何形成的。
具体描述
读后感
《FashionFood：日本流行美食文化史》其实并不是一本正统的食文化史或者美食史，而是一本以美食作为切入点、从学术角度进行分析的日本文化论。 书中提到：“熟食不是零售业，而是信息产业。”书中所写到的各类美食包含的意义除了提供给食客以味觉享受以外，也正是包含了大量文...
评分衣食住行在人的生活中极为重要，是生活中不可或缺的部分。它们的变化，对人的影响都是巨大的。而反过来也一样，社会上有什么流行观念，人有什么新的想法，也都会在这些方面有所体现。这本《fashion food日本流行美食文化史》就记录了日本流行美食发展的情况，从各个时期发展的...
评分“美食与爱，不可辜负”这句话，对于日剧《孤独的美食家》中的井之头五郎来说很好理解，因为他嘴里的美食就是他的爱，他的爱就是他眼前的美食。剧中的五郎独自经营着一家杂货店，工作需要他亲自到各地登门拜访客户，也因此发现了隐藏在城市里各个角落的美食。每当完成工作任务...
评分“民以食为天”，我们每天都在吃，但我们吃的是什么呢？在不同的时期，对于吃的要求完全不一样，这又是为什么呢？吃也不仅仅是满足口腹之欲，还有着更多的附加功能，这又是怎么表现出来的呢？吃是美食，是文化，还是一种流行。 日本资深美食撰稿人、编辑畑中三应子，可谓吃中行...
评分到处可见的日本美食 说起日料，其实在我们中国也并不少见，城市里遍布各处的居酒屋，外卖app里多种多样的寿司，都是日本美食在中国受到欢迎的表现。 对日本料理的偏见 因为受到地域以及口味的影响，一开始我对日本料理是带有偏见的，总狭隘的认为，日本料理就是寿司（不就是米...
用户评价
完整、细碎而不枯燥地盘点了70年代至今日本流行美食文化的变迁，出乎意料地有趣。三十年前泡沫经济时代流行于日本的风潮，或许此刻正在我们身边上演。所谓流行美食文化，不过只是相互借鉴，周而复始。
评分结束的有些突然。作为一本科普、丰富知识的书，讲的非常有意思，里面很多内容，让你惊诧于“原来XXX那个时候就有了”。最喜欢的也是日本最繁盛时期，美食的流行与发展。
评分四星。对于早期和80年代前，作者诚意满满，但是90年代以后的部分就有点划水了。我认为日本美食不是不往前看，不是向后看，而是更多回归文化本心而已。fusion美食和小吃依旧很多，新品层出不穷，之所以90代后作者写的少，或许是由于作者自己的心境已经过了探索的年纪吧
评分完整、细碎而不枯燥地盘点了70年代至今日本流行美食文化的变迁，出乎意料地有趣。三十年前泡沫经济时代流行于日本的风潮，或许此刻正在我们身边上演。所谓流行美食文化，不过只是相互借鉴，周而复始。
评分美食文化是流动的，不同文化的碰撞与融合让美食得到了发展，这其中的奥秘令人神往。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有