雲鄉話食 在線電子書 圖書標籤: 鄧雲鄉  美食  飲食  飲食文化  民俗  散文  隨筆  文化   

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《燕京鄉土記》和《舊京散記》中的全收編在這本裏

懂得美食，學會生活，學術宅男們的必修課

喜歡的老北京

《燕京鄉土記》和《舊京散記》全收編，編輯不認真，同一本書裏居然齣現重復篇章，該配上圖的地方也沒有配圖。不過鄧老的美食，真是讓人口舌生津

極其香美；焦香四溢；口角生津；浮瓜沉李，真如嚼冰咀雪；紅梅白雪；金黃照眼，甜香撲鼻，遍體溫熱，大快朵頤； 奶酪：吃在口中，寒沁舌喉，甜潤心脾。 肅寜桃，皮薄水多，甜香漿濃 古人雲：“爛羊頭，萬戶侯” 白菜以河北徐水縣（古稱安肅）最好，肥美香嫩。（當年中國第一案主犯白寶山就是在這裏殺人奪槍，韆裏越貨的！） 栗子燒白菜和江瑤柱蒸白菜，作法簡單，滋味無窮，蒸齣來的湯像牛奶一樣雪白滑膩，老年人食之，入口即化，真是像施愚山詩中所說的“雪汁雲漿舌底生”瞭。 豬八戒吃人參果＝茉莉花喂駱駝 陸遊詩雲：“況當霜後得團臍”。螃蟹經霜之後纔肥。 魯智深醉打山門，老和尚說“善哉、善哉……”魯卻咆哮道：什麼鱔哉、鱔哉，團魚咱也吃的…… 團魚灑傢也吃，甚麼鱔哉！

几个阳光明媚的图书馆下午之后，读完这本《云乡话食》。 网上多引用书中的这段话作为书的介绍：“孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。这也...  

上大学的时候，不知从哪里找来了邓云乡的《红楼风俗谭》和《燕京乡土记》，断断续续读过，很是被其中的乡土人文风味吸引，这才知道，邓云乡是87版电视剧《红楼梦》的民俗指导，再一看，剧中的片头果然有他的名字。如今看他这本关于老北京食物的书，仍是一贯的风味，恍若坐在老...  

冬夜微寒， 趺坐床上， 身披大被， 执一本《云乡话食》， 佐玉松饼几枚、盐爆花生一把， 虽粗鄙不文，却怡然自得。 读至清人有“吃肉”之俗， 大方烀烂白肉，席地而飨，自割自食，神往非常……。 突然想念曹香居的烩菜：白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉， 泡汤下饭，再好不过。...  

几个阳光明媚的图书馆下午之后，读完这本《云乡话食》。 网上多引用书中的这段话作为书的介绍：“孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。这也...  

几个阳光明媚的图书馆下午之后，读完这本《云乡话食》。 网上多引用书中的这段话作为书的介绍：“孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。这也...