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Michael Pollan 麥可．波倫作者

大家

鄧子衿译者

2012-1-31 出版日期

416 页数

NT$420 价格

平装

丛书系列

9789866179273 图书编码

雜食者的兩難在线电子书图书标签: 饮食生活科普食物美食食品安全迈克尔·波兰美国

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发表于2024-12-25

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雜食者的兩難在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

吃荤还是吃素，于我而言，倒是没有那么多纠结。尽管我曾经亲眼看见一头即将被宰杀的牛留出了眼泪，让我很是惊讶，此一情景也一直在我脑中挥之不去，但我并没有因此成为一个素食者，而是一个敬畏者。在我看来: 敬畏为坚，万物遵天道，彼此共生，无所谓道德不道德。

评分☆☆☆☆☆

一本用科学和历史论证一番让你读完过后，瞬间觉得什么都不能吃什么都吃不下去的读物。。。。然并卵(¯▽¯)~然后经过了烧烤摊。。手抓饭烤茄子羊肉串烤羊腿大烤鱼么么么么我爱你们ㄟ(￣▽￣ㄟ)

评分☆☆☆☆☆

关于是否要成为素食主义者的几个章节写得很有趣鸭

评分☆☆☆☆☆

自然效率vs工业效率：区域经济vs全球化；文化vs政治；慢食vs速食；关于素食的思考...两难的困境，是通过平衡还是找到第三条路去解决？到最后每个人只能选择与自己意识形态最相近的那个，无关对错，更谈不上同质，人类也是自然的一部分，本身即为复杂与多元。看的越深，越觉得农法更像一套哲学而非科学。

评分☆☆☆☆☆

关于是否要成为素食主义者的几个章节写得很有趣鸭

雜食者的兩難在线电子书著者简介

美國首屈一指的飲食作家、食物類研究權威，也是無數人的飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛，看看能從牠身上追到什麼東西？

事實上，他追蹤的不止是一頭牛，還有牠背後的牧草、農場，以及食物供應體系。他親身走訪農場、工廠和賣場，以田野調查研究從產地到餐桌的流程，也對飲食文化背後糾結的政商和軍事關係進行歷史探究。這些調查結果揭露了工業化農作物可笑的命運，揭露了工業飼育場中動物的悲鳴，也揭露了現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。

然而他也是個自然的愛好者，他在農場、牧場、獵場的體驗，亦化做優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指出一條古樸、美好，且真實可行的出路。

他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《出版人週刊》年度好書、食物類大獎「詹姆斯．比爾德獎」的作者，獲選美國為《新聞週刊》「10年來10大思想領袖」，更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推出一本著作都是年度出版大事。

代表作《雜食者的兩難》（2006）榮獲《紐約時報》與《華盛頓郵報》年度十大好書，至今仍是飲食寫作的至高典範。最新著作《飲食規則》更引發熱烈迴響，同時名列《紐約時報》暢銷書排行榜榜首、亞馬遜網站不分類總排行第一。

雜食者的兩難在线电子书图书目录

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雜食者的兩難在线电子书图书描述

我們所倚賴的工業社會，正是讓人類生病的飲食源頭！

美國飲食界的良心與革命者麥可．波倫

揭開餐桌上的陷阱，追索每日的飲食選擇，

如何決定你與世界的未來！

吃，還是不吃？這是21世紀雜食性動物的兩難。

肉食動物吃肉，草食性動物吃草，而人類作為雜食性動物，到底要吃什麼？

要選擇有機蘋果還是傳統蘋果？該購買野生魚還是養殖魚？

該吃低卡布丁或代糖餅乾嗎？封殺澱粉類食物的減肥法到底對不對？

人類透過飲食，將自然轉化為文化，將自然界的物質轉化成我們的身體與心智，也讓自身與萬物共享一切關連。數百萬年來，人類已把對食物的嘗試，融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜，讓我們避開有害的食物，攝取有益的食物，免去雜食者進食上的難題。

然而，20世紀後半，在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下，人類創造了新的食物鏈。餐桌上的食物與它的源頭越離越遠，而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端，喪失與自然之間的原始記憶，更無從判斷哪些食物該吃，重新面對雜食者的難題。

麥可．波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」，以記者的追獵精神，沿著現代人主要三條食物鏈：工業化食品、有機食物和野生食物，從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場，親身觀察與訪談，如偵探般揭開現代食品的面貌。

這是深度的調查報導，是趣味的科普作品，更是優美的自然文學。它是一本關於飲食樂趣的書，越了解飲食，才能越享受飲食。

劃時代飲食意識覺醒之書──是寫實、深入的關鍵報告，也是無比豐美的飲食寫作

為現代人面對的飲食難題，提出最鏗鏘有力的建言！

※本書為《到底要吃什麼？》全新譯本

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雜食者的兩難在线电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

// 吃玉米长大的牛？？为了消化美国大量生产的玉米，且为了节省饲养成本，谷饲牛被喂养玉米作为营养来源，这种饲料可以提高大量营养并且价格低廉，然而我们从小时候的童话故事里都知道，牛是食草动物。饲养场中的牛，基本上或多或少都生过病。吃玉米的反刍动物，最严重的毛...

评分☆☆☆☆☆

于我而言，《杂食者的两难》一书里的许多观点并不新奇，但说得甚合我心，在某些点上，又恰到好处拓展了我的理解和认知。比较妙的是，作者通过体证的方式，去构建了一套关于食物的系统，地从产地到餐桌，从产业化食物链，到有机食物链，再到采集食物链。这样的整全与丰富，给了...

评分☆☆☆☆☆

学到了一个短语，“American Paradox”，大意是把美国人的饮食方式和法国人相比，相衬之下，法国人对于吃的食品热量，食品甜度以及脂肪的多少并不那么顾忌，却依然可以保持好身材；而在美国，却是由很多人过度关心自己每天的热量食物，以低碳水和低脂肪饮食为宗旨，过一种可以...

评分☆☆☆☆☆

（修）原来这本书已经被翻译成中文，在台湾2008年出版，名字叫《到底要吃什么》，但是网上的消息大部分打不开，不知道在大陆怎么能买到（知道了请你跟我联系）： http://netbooks.pixnet.net/blog/post/19638589 原文：这本书非常重要，写得也很令人入迷，可以一边享受阅读，...

评分☆☆☆☆☆

如果你看过Michael Pollan任意两本书或者纪录片，这本书就不用看了。如果你看了这本书，作者以前任何的书或者纪录片都不用看了。本书分成三个大部分，第一部分讲玉米在美国的过度生产和滥用。第二部分讲有机食品走入歧路和寻找真正的健康食品。第三部分才是甚是吸引人的标...

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