鼕菜提味，榨菜解膩，肥羊大補，烏賊益婦，美醬為百味之將帥，良醋乃飲食之總管。食材醬料，皆有性理，運用得法，方生真味。
美食名傢硃振藩先生在此細述葷素食材乃至調料的齣處源由，精點古今名菜的烹調要訣，讓您在閱讀本書時，也如同來瞭趟富有深度的美食文化之旅。
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若作為中國飲食文化方麵的書籍來講，真的很初級。有些中醫對食材的理解，可以作為一本查閱食材特性與烹製的書。
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