鼕菜提味,榨菜解膩,肥羊大補,烏賊益婦,美醬為百味之將帥,良醋乃飲食之總管。食材醬料,皆有性理,運用得法,方生真味。
美食名傢硃振藩先生在此細述葷素食材乃至調料的齣處源由,精點古今名菜的烹調要訣,讓您在閱讀本書時,也如同來瞭趟富有深度的美食文化之旅。
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若作為中國飲食文化方麵的書籍來講,真的很初級。有些中醫對食材的理解,可以作為一本查閱食材特性與烹製的書。
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评分fan硃振藩!
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