中国吃 在线电子书 图书标签: 美食 唐鲁孙 饮食 文化 民俗 饮食文化 散文 中国
发表于2024-04-28
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一条龙也没褡裢火烧了,九龙斋都是瓶的,但好多老味儿还是能透着书飘出来,还能让我边看边拍大腿说:“对啊不吃煎灌肠不白逛庙会了么!”,“炒麻豆腐就得羊油加豆嘴儿!” 好吃的是那个味道,更美味的是那个情分。
评分这本书。。。必是被删过的版本啊。中间各种用词就不解释了。但是这位老先生尝过的东西那真是跟天上的龙一样,都是奇珍异品啊。。。
评分文人写吃还是这样好,虽抚今追昔但有一说一,直白亲切地道来,天真烂漫。以至于他笔下的美食仿佛现做出锅热腾腾,没有丝毫酸腐气。
评分唐先生让我见识到了何为民国的讲究人
评分在这个崇尚快的时代里我们怕是见不到执着的人了,想想前人,执着于吃喝玩乐,琴棋书画,花鸟鱼虫,昆德拉说:“什么时候慢的乐趣消失了?”
唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1946年到台湾,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校,曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,被誉为民俗学学。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解而有美食之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等,量多质精,允为一代杂文大家,而文中所传达的精致生活美学,更足以为后人典范。
《唐鲁孙系列:中国吃》作者唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1946年到台湾,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校,曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,被誉为民俗学学。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解而有美食之名。
1. 翠盖鱼翅 这道菜他们是选用上品小排翅,发好,用鸡汤支火清炖,到了火候,然后用大个紫鲍、真正云腿,连同膛好的油鸡,仅要撂下的鸡皮,用新鲜荷叶一块包起来,放好作料来烧。大约要烧两小时,再换新荷叶盖在上面,上笼屉蒸二十分钟起锅,再把荷叶扔掉,另用绿荷叶盖在菜上...
评分很不理解为什么这本书在这里会的这么高的分。除了一些老的掌故和故事之外,这本书对于饮食的理解和生活的态度只能用一个纨绔来概括, 既没有吃出水平,也没有吃出文化,更没有吃出境界。居然还有人拿来跟周作人梁实秋比。真是这无知的年代玻璃球都能当钻石卖。
评分“他将品食阅世全化作十几本书,三分说掌故,七分谈饮撰,却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作,是掌故中带着吃,吃中带着掌故,带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平,写滋味,更写北平味儿,明写饮食,暗写读史阅世;谈论饮食,不是为了想着去哪儿打牙...
评分烟、鼻烟不通,顺着酒说。 读历史如卷帘望美人,层层披起,只盼着能够看到真切。东西方文化差异虽大,但有些东西异曲同工。比如杀了野兽吃肉、驯服马儿来骑,彼此心有灵犀。又有酒这东西,埃及人造金字塔时,就给奴隶发面包啤酒喝。往东一望,巴比伦那满载了西元前之爱与恨的...
评分很不理解为什么这本书在这里会的这么高的分。除了一些老的掌故和故事之外,这本书对于饮食的理解和生活的态度只能用一个纨绔来概括, 既没有吃出水平,也没有吃出文化,更没有吃出境界。居然还有人拿来跟周作人梁实秋比。真是这无知的年代玻璃球都能当钻石卖。
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