中国吃 在线电子书 图书标签: 美食  唐鲁孙  饮食  文化  民俗  饮食文化  散文  中国   

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最近很想观察出身不同喜好不同信仰不同的各色人等的食色特性

真是典型京城显赫公子哥儿才有的口福啊，而且讲太多肉了，又都是只能空想的菜，不大提的起人胃口。但看看那时候的风气，还是很有意思

谈酒谈得极好，海淀莲花白啊，下次喝点儿

同样是名门之后，更喜欢赵珩写吃的精致讲究，唐鲁孙可能是因为吃的精贵而文字却太接地气？总之这一本不是特别喜欢，熊掌那一章看得格外不舒服。我看的是繁体版本，大概是未删减版的，各种gf称呼，以及对我执政党的鄙弃，有点意思。

对于吃喝一事唐鲁孙真正算是博闻广记，字里行间又透着股老八旗子弟的洒脱劲儿，读起来真有趣。

北京普通话味很浓，读起来觉得很幽默~惊叹于作者的记忆力和对美食、美酒、烟等物的执着鉴赏。文中时常流露出的“反攻大陆”重尝美味的感情让人唏嘘不已，既觉得“反攻大陆”这个词听起来似乎有点刺耳，又觉得30年代北平、上海等的食物的确在后来的政治运动中烟消云散，假如国...  

1. 翠盖鱼翅 这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤支火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍、真正云腿，连同膛好的油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉，另用绿荷叶盖在菜上...  

“他将品食阅世全化作十几本书，三分说掌故，七分谈饮撰，却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作，是掌故中带着吃，吃中带着掌故，带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平，写滋味，更写北平味儿，明写饮食，暗写读史阅世；谈论饮食，不是为了想着去哪儿打牙...  

“他将品食阅世全化作十几本书，三分说掌故，七分谈饮撰，却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作，是掌故中带着吃，吃中带着掌故，带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平，写滋味，更写北平味儿，明写饮食，暗写读史阅世；谈论饮食，不是为了想着去哪儿打牙...  

▲2018 【书单】 ▼《中国吃》 作者:唐鲁孙 广西师范大学出版社 推荐指数:★★★★☆ 最近看唐鲁孙的文字饶舌，我又想回到上世纪的北平大吃特吃了。唐老是珍妃和瑾妃侄孙的身份足以引起我的好奇心，像他这样出身贵胄，有绝对的金钱、时间、阅历支撑的老饕才称得上“中华谈吃第...