酸甜苦辣鹹 在線電子書 圖書標籤: 美食  唐魯孫  飲食  隨筆  散文  飲食文化  生活  美食文字   

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寫的我都沒食欲瞭。

唐魯孫寫食大傢，文字清通

不錯

廣東是最講究吃明爐乳豬瞭，姑娘齣嫁三朝迴門，男方如果有明爐乳豬送給親傢，這就說明新娘子真正是個黃花大閨女...這種乳豬講究用二三十斤的小仔豬，烤齣來紅暾暾油汪汪，皮薄而脆，肉嫩而細。廣東會吃的朋友說帶皮乳豬跟鮮豬肉閤燜，名為“富貴雙甌”，不但吃起來腴潤不膩，彆有一番滋味，並且有人認為運氣不佳，做生意不順手的生意人，吃瞭這種富貴雙甌，還能轉運大吉呢！（P9，醬肘子.爐肉.熏雁翅）

文字雋永好看。他的這套書，京東卓越當當通通沒貨，後來看瞭電子版，發現裏麵偶爾提及光復大陸，口稱“共匪”，稱毛周為“匪首”，於是，難怪被封殺瞭。

最初听说这本书，是在梁实秋先生的《雅舍谈吃》里。遂找来看，果然非同凡响，和梁先生的那本不分上下。唐鲁孙老先生是地道的旗人，而且和皇室沾亲。无论是北京的贵族生活还是东南西北最著名最地道的饮食，他老人家都吃过见过，再用根基深厚的文字娓娓道来。从清代的北京到如今...

那时候人们讲究的不时不食，比起现在随时随地都能吃到想吃的食物，似乎多了份求不得的乐趣。每每讲到那家的师傅一天只做规定数目的食物，因为 “只要能养活一家人就够了”，而对食物的制作工艺精益求精。觉得其实吃也是一种手艺活，只可惜书里面的好多食物做法现在好像都没有见...  

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