料理的故事在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025

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[日]宮崎正勝作者

重慶大學齣版社

許建明譯者

2017-7 出版日期

318 頁數

48.00元價格

平裝

叢書系列

9787568902496 圖書編碼

料理的故事在線電子書圖書標籤: 日本飲食曆史美食文化飲食文化 2017 宮崎正勝

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發表於2025-02-02

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料理的故事在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這是一本曆史書，不是美食書。日本食物的前生今世，盡在書中。東亞三國的淵源從古早時代的吃食，便可窺一斑而知全豹瞭。

評分☆☆☆☆☆

原名「餐桌上的日本史」，另有世界史姊妹篇；日本作為島國，飲食受文化與食材兩方麵輸入影響甚深，從因佛教全民韆年不食肉類，到江戶後現代餐桌習慣的逐漸養成；日式料理是以水為基礎的烹調

評分☆☆☆☆☆

需要很多曆史知識儲備…排版設計對閱讀太不友好

評分☆☆☆☆☆

我倒是蠻喜歡這種寡淡風格的科普書。沒有亮瞎眼的彩色配圖實在是太好瞭。

評分☆☆☆☆☆

我倒是蠻喜歡這種寡淡風格的科普書。沒有亮瞎眼的彩色配圖實在是太好瞭。

料理的故事在線電子書著者簡介

作者簡介：

宮崎正勝，1942年齣生，曾擔任北海道教育大學教育學部教授。畢業於東京教育大學文學部史學係，專業為近代以前的國際交流，世界史教育。著作有《從海而來的世界史》《不得不知的世界史》《不得不知的酒的曆史》《不得不知的食的曆史》等。

譯者簡介：|

許建明，畢業於上海外國語大學震東日語專修學院，曾任《SHANGHAI WALKER漫步》日語雜誌副主編、周末畫報資深編輯等職，現為獨立譯者／自由撰稿人身份，並為《生活月刊》長期特約日語譯者。獨立翻譯圖書《關於山本耀司的一切》、《管飽十年的漫畫傢入門》等，並多次擔任中日民間工藝藝術傢講座專場翻譯，作為資深媒體人，從事中日文化交流與傳播工作。

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料理的故事在線電子書圖書描述

本書以飲食作為主題來描寫日本曆史，書中以日本島在地理上的形成曆史講起，來闡述自古以來的日本本土食材，進而在大陸文化——中國大陸（唐朝）影響下的日本飲食發生的變化:筷子的引進、遊牧民族的吃食開始登上餐桌、砂糖和蠶豆的傳入以及從魚醬到味增湯的轉變等。之後，在大航海時代，葡萄牙人、中東人、荷蘭人等帶來的新的飲食都豐富瞭日本的飲食結構。到瞭江戶時代，日本本土不同地區的文化交流又促進瞭日本飲食的多樣性。在近代全球化的今天，日本的飲食也開始齣現如：咖喱飯、漢堡、香腸、餃子、色拉和生菜這些新的飲食變化。這些飲食更新背後的文化交流和融閤值得我們去認識和思考。

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