廚房裏的哲學傢 在線電子書 圖書標籤: 美食  哲學  飲食  廚房裏的哲學傢  法國  散文  生活  吃   

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版式至少要扣一星

看到“本人是神的使者，讀者應洗耳恭聽”就放棄瞭

19世紀法國人寫的，觀點相當……新穎？或者說是以前從未聽過。以那個時代的人的視角看吃這個話題，相當有趣，推薦。

粗略看過一遍，作者太毒舌﹁_﹁

對於一個成都人而言，按理來說應當不需要任何美食哲學來指導自己的進食準則。但薩瓦蘭的書應當是個例外，尤其是在這危險的時刻。如果有一天成都人失去瞭自己獨一無二的城市理念，那它崩潰的源頭一定是在我們的胃上，在我們的手上，在我們的舌頭上，在我們敷衍瞭食的態度上。薩瓦蘭神聖的法國菜救不瞭我們的飲食文化，但至少它可以是一聲驚雷，讓那些以飲食之名在飯店裏腐化墮落的庸人和廚師搞清楚什麼纔是飲食之道，什麼又是待客之道。

法语里有一个词“Gastronomie”，世界上任何语系里都没有相对应的翻译，拉丁语系在描述这个词时都会直接引用之，而中文的意思可姑且理解为“美食学”。 法国阿，实在是一个把什么玩意都能搞成奢侈品并站在鄙视链顶端的国家。 18世纪中期，热月变，太阳升，法国出了个让·安泰尔...  

法语里有一个词“Gastronomie”，世界上任何语系里都没有相对应的翻译，拉丁语系在描述这个词时都会直接引用之，而中文的意思可姑且理解为“美食学”。 法国阿，实在是一个把什么玩意都能搞成奢侈品并站在鄙视链顶端的国家。 18世纪中期，热月变，太阳升，法国出了个让·安泰尔...  

美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。 想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外，还要把你吃到的美味、思索的哲理...  

让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰，你可能不认识这个法国人，但你一定认识大仲马，后者在他最得意的美食作品《大仲马美食词典》中不断提到前者的名字。简直达到了“子曰”的地步。而被反复提到的那本《口味心理学》，就是这本《厨房里的哲学家》的原名。 大仲马如是说： ●我把...  

本篇读书笔记最先发表在微信公众号“博读客”，微信号：bo-duke。 这本书的内容好像一个小山丘。因为它的开头非常无聊，充满着王婆卖瓜的吹嘘。博读看了一眼作者的简历，布里兰-萨纳兰是个政客。这让我产生了偏见的想法，怀疑本书是当时法国某个出版商为了讨好他才出版的。...